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在家轻松自制 | 冰皮月饼

在家轻松自制 | 冰皮月饼

Grace123321
Grace123321
1512 浏览 09-22 发布

又是一年中秋到!每当这个时候就特别想家。想念一家人围坐在天台上一起饮茶,赏月,谈心

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⭐中秋节月饼一定是不能少的!所以今天和大家分享在家轻松自制冰皮月饼

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⭐饼皮部份准备的材料有:☆糯米粉60克,☆粟粉60克,☆地瓜粉20克,☆中筋面粉10克,☆炼乳30克,☆食用油10克,☆纯牛奶280克

⭐将以上所有食材搅拌均匀,过筛

⭐锅中水烧开,放入蒸架,将面浆放入锅中,大火蒸22分钟左右,用一根筷子在面糊中间撮一下,如果筷子拿出来是透明状就是蒸熟了

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⭐准备的色素有:巧克力粉,抹茶粉,甜菜根粉

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⭐面团稍微放凉,将面团分成4份:

☆1份加入半茶匙甜菜根粉,揉搓均匀

☆1份加入1茶匙巧克力粉,揉搓均匀

☆1份加入1茶匙抹茶粉,揉搓均匀

☆1份原色

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⭐将揉搓好的面团用保鲜膜包住,放入冰箱备用

红豆和去皮绿豆都是头天晚上开始浸泡的

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⭐红豆和水的比例是1:1.5 。放入Instant pots 煮熟(红豆可以提前煮好备用)

⭐将煮好的红豆放入榨汁机打至顺滑

⭐打发好的红豆浆倒入平底锅,开中火,然后加入牛油,白沙糖,然后不停翻炒

☆☆☆2 thousand years later ☆☆☆

⭐红豆浆终于变成了红豆沙😭😭

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⭐浸泡好的去皮绿豆放入铸铁锅,绿豆和水的比例也是1:1.5哦

⭐煮熟后,将绿豆按压成泥,然后倒入平底锅,炒制方法跟红豆沙是一样的

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⭐将红豆沙和绿豆沙搓成小圆,我这里没有一定的重量哦,大小随个人喜欢啦,其中几个我还加了玫瑰花瓣,然后也做了几个肉松馅

⭐40克的糯米粉入锅炒熟备用

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⭐将面团从冰箱拿出。每个面团都搓成长条,用切刀分成几份。大小也是随个人喜欢,我是为了迎合家里两个小朋友的口味,所以做的都比较小个

⭐面团非常粘,不建议直接用擀面杖擀。最好隔着保鲜膜擀

⭐手上涂抹少许熟糯米粉,擀好的饼皮中间放一粒馅,然后包起来,搓圆

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⭐预防冰皮会粘,月饼模也要沾上熟糯米粉哦,然后将圆子压出图案就可以了

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⭐最后想说,如果要排名次的话,肉松肯定是第一啦!因为肉松馅的真的太好吃啦😭😭

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谢谢阅读,笔芯❤

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