传说中的福州春卷

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大萌小芽
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  福州春卷,历史悠久,由当地一个有趣的民间故事得名而来。

春卷是福州民间流行的传统小吃,小时候逢年过节家里必有这道菜。纯手工制作薄如蝉翼的春卷皮包上丰富的馅料,一卷入口,难以忘怀。

现在来美国后,发现这里的一种袋装春卷皮非常的好,比自己做的的还OK,既便宜还省了这一步,简单方便了很多。所以就经常会在家里做这道美食。

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所需材料

春卷皮

高丽菜(我们那叫包菜)或豆芽菜

姜末

肉丁

萝卜

韭菜

配料

油 适量

盐巴 适量

味精 适量

蚝油 适量

做馅料的步骤

第一步.包菜洗净切丝

韭菜洗净切段

萝卜洗净切丝

五花肉洗净切丁

生姜切末

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第二步.锅里放油,油温8成热,下大蒜爆香再下瘦肉炒至变色再分别加入韭菜、包菜、胡萝片等食材,(喜欢的话还可多加一些配料如豆芽菜、木耳、香干...喜欢的都可以)我这里用的事包菜会比较硬,所以在炒的时候要盖盖子焖一会,才会有柔软一些,会比较好吃,最后再翻炒炒熟后就可以装盘了。

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第三步.将春卷皮对折再对折放在盘中。

食用时,先摊开薄饼,再取馅料,先卷一边,两头覆紧,再卷成条状,便可入口食用了。

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也可把春卷投入油锅炸一炸,捞起就成油炸春卷了。酥脆可口,又一道福州的美食。

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