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治愈系美食|好吃到无法言语❗️香滑浓郁【纽约重芝士蛋糕】

治愈系美食|好吃到无法言语❗️香滑浓郁【纽约重芝士蛋糕】

呆到深处超级萌
呆到深处超级萌
1117 浏览 2020-10-06 发布

✨昨天是队友生日🎂打算自己给他做蛋糕。结婚这么多年了还是第一次给他做生日蛋糕,那当然要做他喜欢吃的啦,他心心念念的重芝士蛋糕。

这款重芝士蛋糕口感厚重,香浓芝士味,配合黄油饼底 很棒棒。做法简单,小白也可以做哦!一口幸福爆棚,超级好吃超级满足!

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✨酸奶油材料:

淡奶油 — 150g

柠檬汁 — 12g

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✨饼干底材料:

消化饼干 — 130g

黄油 — 60克

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✨奶酪糊材料:

Cream cheese — 400g

全蛋 — 1个

蛋黄 — 2个

细砂糖 — 100g

淡奶油 — 100g

牛奶 — 30g

玉米淀粉 — 20g

柠檬汁 — 10g

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✨做法:

1️⃣ 先做酸奶油,淡奶油冲入柠檬汁里,放冰箱冷藏半小时

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2⃣️ 将消化饼干放入保鲜袋里,用擀面棒把饼干擀成饼干碎

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3⃣️ 将黄油融化倒入饼干屑中,搅拌均匀,倒入模具中,压平,放入冰箱冷冻10分钟左右

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4⃣️ 常温软化好cream cheese搅顺滑,加入砂糖,搅拌顺滑无颗粒状态

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5⃣️ 拿出冷藏好的酸奶油,搅拌几下搅浓稠,分3次加入奶酪糊中

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6⃣️ 先加一颗蛋和奶油奶酪打到完全混合后,才加第二颗蛋,重覆步骤至到加完三颗蛋

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7⃣️ 加入淡奶油、牛奶,搅拌均匀;再加入柠檬汁,搅拌均匀

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8⃣️ 筛入玉米淀粉,搅拌顺滑至无颗粒状态

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9⃣️ 将拌匀的芝士糊用滤网过滤一次,使芝士糊更加光滑细腻

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1⃣️0⃣️ 将芝士糊倒入模具中,上下震动几次震出气泡。用锡纸包住模型底部。另外再用一个烤盘放2cm高的热水,把蛋糕模型放进烤盘里。

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1⃣️1⃣️ 烤箱预热330华氏度,放入烤箱用水浴法 330度烤30分钟,再转310度烤30分钟,最后Broil用高温烤3分钟上色,这时候一定要在旁边看着上色的颜色,烤到蛋糕表面呈金黄色即可(我这个Broil过头了一点)

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1⃣️2⃣️ 烤好后室温放凉,然后放入冰箱冷藏5小时或隔夜。

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1⃣️3⃣️ 最后摆上一朵奇异果花点缀装饰即可✅

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⚠️小贴士:

1️⃣ 每个烤箱温度高低可能不一样,根据自己烤箱来控制温度和烘烤温度。

 

2️⃣ 刚烤好的蛋糕比较脆弱,不要着急脱模,放冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用。

 

3⃣️ 水浴法是可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

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切块的技术不好,请大家忽略此~
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✨芝士蛋糕口感绵密细腻,浓浓的芝士口味,吃了肯定会念念不忘的。享用一片简单的纽约芝士蛋糕,再配上一杯您最喜爱的茶。入口湿润,细腻,香醇!感觉妙极了!回味无穷!芝士控喜欢就做起来吧!真不能错过的!

最后希望大家喜欢我的分享💕感谢大家的观看阅读💕笔芯❤️

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