今年大半年都在断断续续地试验叉烧肉，因为家人喜欢，就想找到简单易做绝对好吃的法子。
🍂材料很简单：
猪后臀尖肉或五花肉 400克左右
李锦记叉烧酱 40克
鱼露 1大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
白酒1小勺
刷面用糖胶：麦芽糖一大勺加水调开
有的宝宝都自己调试叉烧肉酱汁，我就不那样做了，用现成能找到的材料做出美味叉烧是我的终极目标。
图片中的三种调料是灵魂酱料，尤其是李锦记叉烧酱。很好用，推荐！大部分中超都有，价格更优惠。
烤箱版做法：
老老实实用烤箱，高温400F翻面刷糖胶，天啦！累S宝宝了，大热天的，为了吃口肉，我把自己也烤熟了。哈哈！
烤箱版优点：味道很正，因为刷面到位，颜色漂亮。
缺点：太耗费人力，再也不想洗第二次烤架。太费事很容易把人吓退不想烤第二次了。
户外烧烤炉版：
肉的腌制大同小异，只是换了烹制方式。烧烤叉烧肉总觉得欠了点火候，效果并没有很出彩。
这次用了猪里脊肉，有点柴。最早时期的叉烧肉是金贵稀罕物，人们一年难得吃几次，所以肉越是肥美越好。现在不同了，想吃随时吃，做的次数多了，虽说肉的选用最好用梅头肉或五花肉，里脊肉太柴口感不好，但偶尔用也OK的。
电饭锅版：
这个试了一次，感觉就完全不对了。叉烧肉的焦化外层完全出不来，少了很多美妙体会，就是红焖了一块猪肉嘛。连照片都没拍，果断放弃。
空气炸锅版：
直到试了空气炸锅版的，Bingo！对了，一切都太对了！娃儿说这是最好吃的一次，而我也没费什么力气。终于找到既简单又好味的叉烧肉做法啦！
🍂做法也简单：
🔸猪后臀肉切成三指宽粗条，各种酱料混合好，放入肉，各种按摩各种蹂躏，让肉充分入味。密封好，冰箱冷藏过夜。
🔸第二天拿出冰箱室温放置半小时。不需要预热空气炸锅，380F烤10-15分钟，十分钟后要翻面刷糖胶水。
最后快好了要check好，别烤糊了。
🌟好吃的秘诀：一定要腌制足够的时间，里面入味了，外层烤焦脆，不好吃都难。
🌟逼出好多油脂更健康，焦化的表层脆口甜香太美味了！
关于叉烧肉的小趣闻：香港第一个米其林一星的街头小吃店就是叉烧肉起家的，之后流传到英国，火爆伦敦。
网络图片
大家都记得星爷的黯然销魂饭吧？我就是看了《食神》，才要矢誓拿下叉烧肉的！
星爷说，根本没有食神，或者人人都是食神。细品这句话，幡然醒悟，原来人人心中都有自己的那碗黯然销魂饭。
接下来我又开始不老实了。剩下的叉烧肉做一次中西合璧的叉烧肉披萨。好吃的很。
披萨皮用吐司片做底，抹烧烤酱或西红柿酱，铺芝士片，冰箱里找点蔬菜，有啥用啥，我用了洋葱丝，甜椒条，菠萝片，加上叉烧肉，再撒上芝士碎。烤到芝士融化，吐司焦香。不要太好吃啊！
再来杯茶，就是一顿不错的早餐啦！
本来还想做一次叉烧肉地狱拉面（速食面）的，结果叉烧披萨太好吃了，一下子就消灭光光啦！只能等下次啦！等不及的宝宝自己做起来先！
十月，秋高气爽的十月，秋风秋雨的十月，天高云淡的十月，凉爽舒适的十月，丰收的十月，幸运的十月，语无伦次的十月！我爱你十月！
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最新评论 18
:黯然銷魂飯![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
🤝
:中超有麦芽糖吗？
回复 @泡沫儿c:不客气哒，乐意效劳![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:有的，和冰糖红糖啥的在一起
:哇，简单的一块叉烧学问还真大![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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你找到它了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:做的好棒啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
写的也好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
学习了
:谢谢仙儿喜欢😘 好简单的
:叉烧酱➕酸梅酱腌，煮的时候加入麦芽糖勾蜜汁效果也非常好弄很好吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
你下次试试加我们家小孩也爱
:好的，才看到，![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
一定试试宝宝的配料![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:哇，宝宝做得太棒了，我们家小孩是无肉不欢![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢，我家娃也是肉食动物![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:超爱叉烧肉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
原来自己也可以做，收了收了，麦芽糖哪里买![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的喜欢！麦芽糖中超就有哒，和冰糖红糖啥的在一起。对照图片很容易找到。![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)