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卡通包 | 南瓜做的南瓜包子,和宝宝一起过万圣节🎃

卡通包 | 南瓜做的南瓜包子,和宝宝一起过万圣节🎃

Wei_to_Liv
Wei_to_Liv
8810 浏览 2020-10-26 发布

因为宝宝不喜欢吃南瓜,所以我经常用南瓜泥做包子馒头给他吃,他就特别喜欢,上次做过很多蔬果卡通包,这次正好快到万圣节了,就做了个应节的南瓜包子😃

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

喜欢么,我们开始动手吧!

准备材料

南瓜主体:

冰南瓜汁160克, 中筋面粉320克, 酵母2克,猪油18克, 细砂糖 18克

小贴士:因为家里南瓜太少了,所以就把南瓜加水打成了汁,如果是直接用南瓜泥面粉相对要减少,但是作出来的色泽更加金黄。

南瓜蒂:

红黄蓝色素适量, 冰牛奶30克, 中筋面粉60克, 酵母0.5克,猪油细砂糖一点就好

小贴士:调色可以用菠菜汁,因为家里没有就用了红黄蓝调了个墨绿色。

 

⚠️ 注意:做卡通包是先做好造型再发酵的,所以酵母不易放太多,室内温度不易过高,因为我这里温度比较高,所以我选用了冰的南瓜汁和冰的牛奶,这样面团温度就不会太高,就不会发酵太快,有足够的时间做造型。

和面过程

我用的是厨师机揉的南瓜主体面团,手揉的南瓜蒂面团,这样差不多可以同时做好面团。

然后每个主体剂子大概40克多点,分了12份,相对应的南瓜蒂也分12份。

内馅我用的是现成的红豆沙,每份20克,内馅大家可以根据自己喜好做变更,其实不用馅也是可以的。

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

墨绿色是用红黄蓝色素加入到冰牛奶里面调出来到,然后再和面。其实用菠菜汁更健康一些,因为家里没有用食用色素了。

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图片来自于@ Wei_to_Liv ,版权属于原作者

分好的面剂都要盖上保鲜膜防干。

制作过程

先把每个小剂子都搓成表面光滑都面团,然后包上红豆沙馅,滚圆整形,放在油纸上,盖上保鲜膜防干。

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图片来自于@ Wei_to_Liv ,版权属于原作者
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图片来自于@ Wei_to_Liv ,版权属于原作者

所有的面团都包好之后,开始做南瓜造型,用刮板一道一道的割出纹路,如果割一次不明显就多割几次,下手狠一些哈,不然发酵后蒸出来纹路就不明显了。

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

接着做南瓜蒂,取一份墨绿色面团,切一小块下来滚圆,按压成圆片,剩下的搓成一头尖一头圆的长条。借助工具在南瓜主体顶上搓个坑,抹些水,把原片贴上去,再按紧,围着圆片一圈按压出南瓜蒂的纹路(纹路最好也是要深一些),接着在圆片上抹些水,把长条圆头一端接上去,同样借助工具压一圈纹路,然后就任意扭转南瓜蒂的形状,需要抹水来固定形状。

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图片来自于@ Wei_to_Liv ,版权属于原作者
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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者
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图片来自于@ Wei_to_Liv ,版权属于原作者

造型完之后就进入醒发过程,盖上保鲜膜防干。醒发好的状态是用手轻按包子表面会慢慢回弹,拿起包子有变轻的感觉,我大概醒发了25分钟左右。

蒸制过程

如果感觉包子已经醒发好了,就热水上锅蒸;如果感觉还差一点,可以冷水上锅蒸,这段过程包子还可以继续醒发一会。

先大火蒸5分钟,让包子定型,转中火5分钟蒸熟,关火后三分钟开盖。

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者
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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

如果不想做造型直接做成南瓜小馒头也是很不错哒😄 

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图片来自于@ Wei_to_Liv ,版权属于原作者

谢谢大家观看到最后,喜欢的小伙伴点点小爱心❤️➕关注哟😘

以下是往期卡通包的文章,喜欢的小伙伴可以去看看哈

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

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