0⃣️
配方来自Marion‘s Kitchen 因为调料用量的不同
鸡油饭通常一家一店一个调味 Marion也没有给出具体用量
下面就按“份”随便做个单位
一份大约是一spoon🥄
1⃣️
准备适量葱段和姜片 放在水中烧开
水量可以没过🐔即可 不够再添不影响
2⃣️
🐔切除多余的脂肪备用
用适量盐给🐔做个按摩 放在热水中
小火煮一个小时 及时撇清浮沫
出锅前再补盐就可以 太淡不香
3⃣️
用切下来的多余脂肪在锅中煸出鸡油
鸡肉色泽金黄后捞出 加入蒜末煸至有一点点焦香
4⃣️
加入洗净的大米 翻拌均匀 关火倒入电饭煲开始焖饭
（用高压锅/炒锅煮饭的话 煸炒和煮饭可以在一个锅里完成）
大米和水的比例是1:1.25
5⃣️
准备酱料的配菜
姜 蒜 香菜根
（超市的香菜都没有根 就用的香菜梗）
半份：盐一份：白醋 糖两份：泰国豆瓣酱（土黄色） 酱油（质地稀） 甜酱油（质地稠）
料理机打成蓉/捣碎干料再加湿料
加入切碎的香菜叶和泰椒（青红都有更好看些）
搅拌均匀就好啦（蘸炸鸡翅/泰式鱼饼/火锅/泰式烤鱼都很搭）
6⃣️
炖好的鸡拆骨切条码在饭上 咸甜鲜辣尽在口中
香菜的味道被发挥得淋漓尽致 配上一碗原味鸡汤 太舒服了
（泰餐厅喜欢炖萝卜鸡汤 我不爱吃萝卜所以没加）
多余的鸡汤可以做汤面/钵钵鸡/冻起来做浓汤宝/直接做火锅汤底
总之很难被浪费
😋 我这个人在吃饭上还是挺挑 挺“事儿”的
😋 今天这个鸡油饭真的是好！吃！到！哭！
😋 一直觉得过程繁琐就没敢尝试 其实做起来还是挺快的 在家做很方便
😋 强烈推荐爱吃泰餐的小伙伴一起做起来
✨今天也要开心地度过呀✨
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
23
最新评论 2
:秒啊 喵啊
:😬😬