各式家常鱼吃法，满足你的中国胃

从小在海边长大，最爱吃海鲜了！刚开始一直吃不惯美式的各种鱼片，后来在中超发现各种“中式”鱼之后，终于能解锁小时候的味道啦😄

带鱼，鲳鱼，黄花鱼，鲅鱼…有没有你爱吃的呢，喜欢的话往下看哦😘

菜谱

🌟 茄汁煸鲳鱼

🌟 豉汁煎鲅鱼

🌟 香酥煎带鱼

🌟 黄花鱼丸汤

🌟 蛋炒小银鱼

茄汁煸鲳鱼

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做法：

∞ 鲳鱼的刺少且肉质紧实，腌鱼的过程中刀口要密一些，这样更入味。

∞ 用盐抹遍鱼的全身包括肚子内，按摩一会儿，放上葱姜丝和料酒腌鱼至少半小时。

∞ 空气炸锅350F炸20-25min。待表面金黄微焦拿出摆盘。

∞ 锅中放入较多的番茄酱，要能裹住整条鱼，加少量水后慢慢热番茄酱，变成酱汁状，加糖中和一下番茄酱的酸味

∞ 将煮好的番茄酱汁倒在鱼身上就搞定啦！

这道茄汁鲳鱼，绝对是老少通吃，营养丰富，酸甜可口，又刺少肉多，还有美美的颜值，全是优点啦

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豉汁煎鲅鱼

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香煎鲅鱼，肉质香嫩，剔骨无刺儿，给小朋友也吃的放心！

🐟 鲅鱼学名是马鲛鱼，Mackerel。肉质肥嫩厚实，刺少还鲜美，富含丰富的蛋白质，维生素，钙碘等，是补血的好食材！！

做法：

1⃣️ 鲅鱼提前用料酒，柠檬，姜丝腌制二十分钟。可以加点盐调味，不加也可。or 鲅鱼腥味不重，腌制时间短点儿也没问题

2⃣️ 热锅喷点油，煎鱼至两面上色

3⃣️ 倒入蒸鱼豉油，锅的热会让蒸鱼豉油蒸发到鱼肉中。or 腌制时没加盐的话，也可以小火在蒸鱼豉油中煎一会儿，入味。根据口味调整蒸鱼豉油的用量就好。

鲅鱼煎完真的是香的冒油😄 偶尔有几颗大刺挑出来就行。再配上爽口的蔬菜和芝麻沙拉酱，一顿饭就搞定啦！

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香酥煎带鱼

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带鱼可煎，可炸，可炖，可红烧，为了给小朋友挑刺儿方便，先来顿简单的煎带鱼吧❤️

做法：

🐟 腌制：将鱼清洗切段，用料酒，葱姜丝，适量盐和白胡椒一起腌制

🐟 煎带鱼的方法有很多：

∞ 裸煎：什么都不裹直接煎，这个是相对较难的煎制方法，一面完全煎好再翻面，如果鱼肉不新鲜紧致，就容易煎碎，但这样出锅后的鱼鲜味保留的最好。

∞ 粘鸡蛋液煎：擦干鱼表面，轻沾一下鸡蛋液煎制，这样容易成型，不易碎，表层蛋香味较浓，适合给小朋友吃。

∞ 粘面粉煎：粘完一定要抖抖，面粉太多了不好吃，这样煎完的鱼表面是最脆的。

选哪种办法就看日常习惯了，总之煎带鱼都是个特别方便又好吃的做法😋

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黄花鱼丸汤

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🐟食材：

黄花鱼！！ 最好能买到去骨的，方便；肥肉 少量；葱姜 适量；鸡蛋 一个；韭菜 几根；淀粉 适量

做法：

1⃣️黄花鱼和肉一起剁成泥，加入葱姜末和花椒水继续剁；用鸡蛋液搅鱼肉馅，加适量淀粉让鱼馅儿可以捏成丸子；鱼本身很鲜，加盐和白胡椒调味道；

2⃣️ 将鱼丸多次摔打才能有劲道，完美的丸子可以浮在水上。煮汤：♨️煮汤下鱼丸，可放一些韭菜和香菜提鲜；

3⃣️ 再准备呈汤上桌的空碗里放一把葱花和好多白胡椒，最后将滚烫的丸子汤浇到碗里，充分激发葱和胡椒的香气，最后尝尝放点盐就好啦

⚠️总体来说这不是个新手友好的汤，做不好也容易变成一锅鱼粥😂，但是这家乡的味道还是想分享一下，真的是特别鲜美😋

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蛋炒小银鱼

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🐟面条鱼，学名应该叫银鱼，因为透明无色，光滑圆润的像面条，从小我们都叫面条鱼。它无骨无刺，味道鲜美，蛋白质含量丰富，特别好吃。

🐟 面条鱼化冻洗净，跟鸡蛋搅拌均匀，放盐和一点白胡椒调味

🐟 炒面条鱼蛋液，待快出锅时加点韭菜段增鲜

面条鱼本身很鲜美，不用加过多的调料🧂 出锅后鱼肉本身无刺，和嫩嫩的鸡蛋混合在一起，小朋友也可以安心吃啦

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最后！还是相对更喜欢各种带刺的鱼，觉得比较鲜，而且肉更嫩。好啦，这次的家常鱼就写到这啦，喜欢的话请关注小苗哦，和你一起解锁更多美食💕

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