排骨用炖的方法已经吃太多次有点腻了。所以推荐一个更好吃的方法——芳香排骨。这道菜我从小吃到大，现在也可以来给自己做啦~疫情期间一定要多吃肉蛋奶来补充营养，这样可以提高免疫力哦
大排我是在Walmart买的。很便宜大概$1.74一磅，物美价廉。买回来切成独立的条，在清水里泡几个小时泡出血水，加水没过排骨，大火烧开，捞去浮沫。再重新换一锅水，里面加入葱姜，大火烧开后加入炖肉常用料：八角，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，再加入生抽和老抽，和一把冰糖，小火慢炖2小时炖到软烂。这一步都可以在前一天完成，这样不用花很多时间在这道菜上😝炖好后可以放冰箱里冷藏，第二天拿出来后再灶上加热一下。
排骨从汤里捞出，沥干水分。锅里倒油烧热但不要太热，不然很容易炸锅。排骨分别下入油锅中炸至表面酥脆就可以捞出来了，注意时间不要太长，否则会很干就不好吃了。捞出来放在paper towel上吸一下油，如果喜欢味道更重的话可以再撒上一些椒盐，可以再撒一些白芝麻更好看哦~
这个菜虽然不太下饭，但是真的超级好吃的！感兴趣的真的可以去试一下，同样这种先煮后炸或者先煮后烤的方法还可以用来做成辣味，孜然味的，都取决于你的喜好啦。
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