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芳香排骨

芳香排骨

chianti
chianti
625 浏览 2020-10-25 发布

排骨用炖的方法已经吃太多次有点腻了。所以推荐一个更好吃的方法——芳香排骨。这道菜我从小吃到大,现在也可以来给自己做啦~疫情期间一定要多吃肉蛋奶来补充营养,这样可以提高免疫力哦

 

大排我是在Walmart买的。很便宜大概$1.74一磅,物美价廉。买回来切成独立的条,在清水里泡几个小时泡出血水,加水没过排骨,大火烧开,捞去浮沫。再重新换一锅水,里面加入葱姜,大火烧开后加入炖肉常用料:八角,花椒,桂皮,香叶,草果,小茴香,再加入生抽和老抽,和一把冰糖,小火慢炖2小时炖到软烂。这一步都可以在前一天完成,这样不用花很多时间在这道菜上😝炖好后可以放冰箱里冷藏,第二天拿出来后再灶上加热一下。

 

排骨从汤里捞出,沥干水分。锅里倒油烧热但不要太热,不然很容易炸锅。排骨分别下入油锅中炸至表面酥脆就可以捞出来了,注意时间不要太长,否则会很干就不好吃了。捞出来放在paper towel上吸一下油,如果喜欢味道更重的话可以再撒上一些椒盐,可以再撒一些白芝麻更好看哦~

 

这个菜虽然不太下饭,但是真的超级好吃的!感兴趣的真的可以去试一下,同样这种先煮后炸或者先煮后烤的方法还可以用来做成辣味,孜然味的,都取决于你的喜好啦。

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