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#宅家测评# 0⃣️ 失误硬菜-洪崖洞烧鸡公

#宅家测评# 0⃣️ 失误硬菜-洪崖洞烧鸡公

哆啦A猪猪
哆啦A猪猪
4663 浏览 2020-10-27 发布
大盘鸡2.JPG

 

优点:使用家里常备材料,吃了过瘾,不易失手,配宽面或米饭都很棒

缺点:不算快手菜,准备到盛盘也要个30分钟

大盘鸡11.JPG

 


🌟 必要食材:鸡肉,洪崖洞1袋 (坐标达拉斯,大,百佳都有)

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➡️ 鸡肉:切块。懒,就用了去骨🐔腿肉,带骨鸡肉口感更嫩,味道层次也丰富

➡️ 洪崖洞料包:烧鸡公/大盘鸡都很好。以前找到的料包我都觉得不好,只能一堆料自己炒料,豆瓣酱没炒到位就翻车了。自从找到它家,完全放弃自己炒料,省时省力,味道非常到位。我个人更喜欢烧鸡公

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🌟 不必须 but 增色食材: 葱姜蒜,青椒,辅菜,

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➡️ 葱姜蒜:切段。增香,家里刚好缺一两样,也无所谓的

➡️ 料酒:去腥

➡️ 青椒:切段。增加一层清新的口感,卖相也好,没有也是无所谓

➡️ 辅菜:根据你家冰箱选择食材,根据食材切块切段。

我知道正宗烧鸡公没这些,但我就喜欢肿么办。刚好帮我打扫冰箱。 如果辅菜不加,鸡肉🐔加量1.5磅

****** ❤️墙推香菇🍄,土豆🥔,豆制品 -豆腐皮 or 腐竹

****** ❌千万别往里面炖白菜类辅料哈,这毕竟还不是乱炖

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开始吧🔥

1⃣️ 热锅凉油(油量1/6听可乐的量),放入葱加蒜翻炒30秒

大盘鸡188.JPG

 


2⃣️ 倒入洪崖洞料包翻炒,翻炒1分钟

大盘鸡17.JPG

 


3⃣️ 放入鸡肉块,少量料酒(4个料酒盖量)。翻炒3分钟至八成熟 (看着熟了,戳一下肉里面有点软的程度)

大盘鸡19.JPG

 


4⃣️ 放入辅菜,加水放上锅盖焖10-15分钟

大盘鸡16.JPG

 


5⃣️ 关火,撒入青椒段,出锅装盘

大盘鸡2.JPG

 


天气着冷❄️☔️,在热乎的灶台前烧个🐔,配上拌面🍜 or 配米🍚也不负辛苦工作的一天

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