天气渐凉，是适合来一锅香甜软嫩的椰子鸡的季节了！椰子鸡买什么鸡，什么椰子，怎么开椰子，怎么配酱汁呢？一篇文章都讲清楚！
材料
1⃣️鸡：我在亚超买了童子鸡，切块入锅煮十分钟就可以吃了，十分鲜嫩。老母鸡则更适合煲汤。提前准备半只到一只鸡切块，用清水泡一小时去血水，这样就不用焯水损失鸡肉的香味了。
2⃣️椰子🥥：我用了两个青椰子和一个老椰子。青椰子的椰汁也别甜，椰肉很嫩。老椰子的汁没有青椰子那么甜，但椰肉比较厚。开椰子是不需要开椰器的，直接上b站搜索视频，一把刀即可，一学就会！
今天现开的青椰子，是在亚超买的
老椰子长这样，我在美超买的
把汁水及一半椰肉一起放在搅拌机里搅打，这样汤汁会更有椰子的清香。入锅前过滤掉椰肉渣就好了。剩下的椰肉切块，之后放入汤里煮着吃。
3⃣️酱汁：准备料碟，蒜蓉、姜蓉、小米椒（我这里用了辣椒丝替代）及香菜按照自己的喜好放入。青柠切两小片到料碟里，再挤几滴汁。最后酱油和纯净水1:1加入拌匀即可。
4⃣️其他材料：我准备了金针菇、鹌鹑蛋、萝卜。其他很配椰子鸡的食材：豆腐、芋头等。建议不要挑味道太冲的食材破坏椰子的香味。
最右的盆里上面是青椰子的椰肉，很嫩很香，煮完吃起来有种吃肥肉的那种肥美感。下面是老椰子的椰肉，会更硬更脆。我个人比较喜欢青椰子！
制作
东西都准备好了，剩下的就很简单了。
1⃣️搅打好的椰汁椰肉混合水过滤入锅烧开（注意会有椰子的浮末，但很香可以不用撇），加入两片姜，一勺盐。
2⃣️下鸡肉，我准备的椰汁可以没过半只童子鸡的量，汤特别鲜美。如果鸡肉较多就补上开水没过鸡肉。再加入剩余的椰肉，计时十分钟。
3⃣️时间到鸡肉就熟了，吃肉前先喝一碗汤，你会被汤汁的香甜惊艳到的。鲜嫩的鸡肉和调制好的酱汁简直绝配。边吃边下其他食材，一锅吃完很满足！
我拍了个视频，上面是截出来的一帧，咕嘟咕嘟冒泡很有幸福感。我没有撇去浮沫，可能卖相不太好，但真的很香！
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最新评论 3
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哈哈希望有用哦～