我们家🐷肉吃的最多的方式就是红烧了，毕竟是娃们最爱的菜式，今天就发一下我怎么做这道菜的，大家一起交流哈👍～
选肉
做红烧肉基本上都要用五花肉，五花肉又称猪腩，肥瘦相间带皮，是猪身上最好吃的部位之一，大家看我这块五花肉，是不是太美丽了，肥瘦均匀分布，看着就带劲👍
我一般买肉回来后就会立刻把肉该分解分解该装袋装袋，一次性弄好放入冰箱，减少生肉污染水池和菜刀砧板的次数，煮的时候直接在后边烹饪的锅中融化并清洗，然后再焯一遍热水，这样就很干净了～
焯水
焯水后再用温水洗一边肉上的浮沫，做到干净清爽没有杂质～
炒糖色
热锅凉油下冰糖，中火熬至冰糖化掉并转颜色至深红色（有点发黑）下肉块～
生铁锅有点丑哈😁
把肉煸炒上色后放入姜片和葱结，继续煸炒～
加调料炖煮
油烟机的灯自动加滤镜了，有点红😁
煸炒上色完成的肉块，出了不少油，这个时候下生抽和一点黄豆酱增香，翻炒均匀下入开水，盖盖子大火煮到锅里汤汁咕噜咕噜叫，再转小火炖半小时即可👍
收汁关火装盘
半小时后肉块已经炖到软烂，满屋飘香，开大火开盖收汁，撒香菜和小葱圈就可以起锅装盘啦👍
夹一块肉放白米饭上，满口生香，欲罢不能，哈哈😄
最近一段生活有点丧，有点颓，还好有晒货圈提供的这种方式记录生活，人生就是这样一顿顿一天天带着香味和勇气走下去的～
今天的红烧肉就做完啦，无所谓正不正宗，只在乎自己喜欢💕，一起做起来吧😘～
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