巧克力饼干

巧克力饼干

wenbinchen12345
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指示

1, 将烤箱预热至350度。 微波黄油约40秒钟,使其几乎融化。 它不应该很热,但是应该几乎完全是液态。

2, 使用立式搅拌机或电动打浆机,将黄油和糖打成奶油。 加入香草和鸡蛋; 以低速打浆直到刚掺入– 10-15秒左右(如果将鸡蛋打的时间过长,则饼干会变硬)。

3, 加入面粉,小苏打和盐。 混合直至碎成碎片。 用双手将碎屑压成面团。 它应该形成一个易于处理的大球(恰好在“湿”面团和“干”面团之间的阶段)。 加入巧克力片,然后双手合十。

4, 将面团滚成12个大球(对于超棒的曲奇,则为9个),然后放在曲奇纸上。 烘烤9至11分钟,直到饼干看起来松软,干燥且几乎没有金色为止。警告,朋友:请勿过度烘烤。 该建议可能写在任何地方的每个cookie配方上,但这对于保持cookie的柔软性至关重要。 即使看起来还没有完成,也要把它们拿出来(请参阅帖子中的图片)。 他们会苍白又浮肿。

5, 让它们在锅上冷却30分钟左右(我的意思是,好的,吃4到5个,然后让其余的冷却)。 他们会沉下去,变成这些稠密的,黄油状的,柔软的饼干,这是全美最好的。 如果将它们放在密封的容器中,应保持柔软许多天。 我也喜欢冻结它们。

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配料

8汤匙咸黄油

1/2杯白糖(我喜欢使用质地较粗的原蔗糖)

1/4杯包装的浅红糖

1茶匙香草

1个鸡蛋

1 1/2杯通用面粉

1/2茶匙小苏打

1/4茶匙盐(但我总是会加一点)

3/4杯巧克力片(我将巧克力片和巧克力块结合使用)

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