台湾糖酱鸭
材料：
鸭一只，葱3根，姜几片
1，先烧开水后，放入葱姜，把鸭子放入煮沸后，捞出来冲一下冷水，把鸭子冲洗一下浮沫。
2，八角3颗，香叶3片，甘草3片，陈皮2个，桂皮1大匙(或一根)，干辣椒🌶️8克，花椒5克左右，封入料包，待用。
3，热锅冷油，下姜片和葱段，放入沥干水分的鸭子，微微煎至金黄即可，倒入足量的高汤，开大火，放入香料包，加入盐，老抽，生抽调味，等水煮沸后，开中小火慢煮，最后的时候再倒入料酒。放入冰糖，
炖煮期间，要不停地用汤勺淋汁在鸭身上，让它充分浸润汤汁着色，一直煮到鸭肉酥软为止，最后开大火收汁。等汤汁变得浓稠，就即可关火出锅了。
切件摆盘，吃的时候，裹上酱汁会更鲜美。
～～香辣糖酱鸭翅～～
材料：
10只鸭翅，干辣椒10克，花椒粒5克，姜几片，葱段，米酒2大匙，黑糖2大匙，麦芽糖2大匙，酱油200克，白胡椒粉少许，200克的水。
1，首先要爆香，炒锅入油，先放(干辣椒🌶️)，(花椒粒)，再放(姜片葱段）炒香。然后要转小火慢慢炒香它，让它越炒越香，慢慢(花椒)的香味就出来了，炒到(干辣椒🌶️）膨起来。
2，现在加(黑糖)炒一下，还是开小火炒，之后再放(麦芽糖)两大匙炒，然后放入(米酒)2大🥄匙，搅拌均匀，再加入酱油100克，再加入200克的水煮匀，然后加入白胡椒粉少许。
3，把酱汁倒入鸭上面，再放入锅中蒸煮一个小时。之后再倒入炒锅中煮5分钟即可。
美味可口的鸭翅就煮好了，等它冷却后，会更好吃。
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