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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

meihhhen963
meihhhen963
1183 浏览 2020-11-27 发布
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鸡蛋灌饼

材料:

面粉2杯,酵母1/2tsp,油1tsp,盐1/4tsp,蛋一个,水 1/2杯and 2 tablespoons( 半杯加两大勺)

作法:

1,先把酵母1/2tsp放入温水2大勺中发酵至起泡了就可以了。

2,取中筋面粉两杯放入木盆中,在面粉盆中放入盐1/4tsp,油1汤匙,打一个鸡蛋🥚,加酵母水搅拌一下,让材料更加充分融合。然后再少量多次慢慢加入 1/2杯温开水。搅成没有干面粉的絮状态后,下手揉成光滑的面团后,醒面半个小时。

3,30分钟后取出醒好的面团,把面团拿出来,揉至表面光滑,再把面团分成8个小团后,再松弛20分

4,在桌子上撒下一些面粉防粘,取一个小面团压扁,再把它扞成一张圆形小饼皮样子。

5,先把两个鸡蛋打散,加入一小点盐调味搅拌,然后取一个不粘锅,烧热后放入油,饼皮放入煎至两面黄,这时候在饼面上倒入蛋液,慢慢把饼翻盖鸡蛋液上,形成半圆。这时候中小火加热,盖上盖子,现在底部已经微黄了,给它翻一下面,中间多翻两次面,烙至两面金黄就可以出锅了。

6,剩下的几个面团也是这样煎,不过要小火慢慢煎,不要着 急。

美味可口的鸡蛋饼做好了,又酥又脆,好吃极了。也可以把它切成小块,蘸着酱吃,味道更美哦!简单方便又好吃😋。

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