鸡蛋灌饼
材料：
面粉2杯，酵母1/2tsp,油1tsp,盐1/4tsp,蛋一个，水 1/2杯and 2 tablespoons( 半杯加两大勺）
作法：
1，先把酵母1/2tsp放入温水2大勺中发酵至起泡了就可以了。
2，取中筋面粉两杯放入木盆中，在面粉盆中放入盐1/4tsp，油1汤匙，打一个鸡蛋🥚，加酵母水搅拌一下，让材料更加充分融合。然后再少量多次慢慢加入 1/2杯温开水。搅成没有干面粉的絮状态后，下手揉成光滑的面团后，醒面半个小时。
3，30分钟后取出醒好的面团，把面团拿出来，揉至表面光滑，再把面团分成8个小团后，再松弛20分
4，在桌子上撒下一些面粉防粘，取一个小面团压扁，再把它扞成一张圆形小饼皮样子。
5，先把两个鸡蛋打散，加入一小点盐调味搅拌，然后取一个不粘锅，烧热后放入油，饼皮放入煎至两面黄，这时候在饼面上倒入蛋液，慢慢把饼翻盖鸡蛋液上，形成半圆。这时候中小火加热，盖上盖子，现在底部已经微黄了，给它翻一下面，中间多翻两次面，烙至两面金黄就可以出锅了。
6，剩下的几个面团也是这样煎，不过要小火慢慢煎，不要着 急。
美味可口的鸡蛋饼做好了，又酥又脆，好吃极了。也可以把它切成小块，蘸着酱吃，味道更美哦！简单方便又好吃😋。
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