感恩节儿子给我买了阿拉斯加红参，看着一根根又小又硬的红参，我有点发愁。从来没有自己发过海参。
上网查了一堆发海参的步骤，又仔细的打印出来，开始第一次自己发海参。
海参泡发的最好用纯净水，因为泡发是要让水离子渗透进红参体内，水体中的离子含量越低，渗透压就越低，水就越容易进入到海参内部，海参就能得到更充分的泡发。纯净水经过处理后不含有常量元素和微量元素的水，因此用纯净水泡发海参的效果最好。
取出6根海参，放在干净，没有油的不锈钢小面盆里，放入纯净水，水要完全浸没过红参。开始了红参的泡发之旅。因为纽约天气已经变冷，所以，我就放在室温下泡发，没有放冰箱。这样每天早晚各换一次纯净水。一周以后，海参已经又大又软了。
第二部就是去沙嘴，沙嘴是海参的咀嚼系统，也就是海参的牙齿，位于海参头部，含有沙。海参变软后，找到海参腹部的一个小开口，沿着腹部剪开，把海参一端有硬硬的白色小颗粒的海参牙抠掉。
注意，红参肚子里那些白色的像筋一样的东西叫海参筋，是海参中最精华的部分，营养价值很高，把筋和红参一起洗干净。
重新倒入纯净水，第二次泡发，大概三天以后，红参会变得非常柔软。
这样二次泡发以后，红参就发好了。
注意如果是夏天的话泡发后需要放入冰箱，防止变坏。
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