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第一次自己发阿拉斯加红参

第一次自己发阿拉斯加红参

victoria109
victoria109
1845 浏览 2020-12-03 发布
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感恩节儿子给我买了阿拉斯加红参,看着一根根又小又硬的红参,我有点发愁。从来没有自己发过海参。

上网查了一堆发海参的步骤,又仔细的打印出来,开始第一次自己发海参。

海参泡发的最好用纯净水,因为泡发是要让水离子渗透进红参体内,水体中的离子含量越低,渗透压就越低,水就越容易进入到海参内部,海参就能得到更充分的泡发。纯净水经过处理后不含有常量元素和微量元素的水,因此用纯净水泡发海参的效果最好。

取出6根海参,放在干净,没有油的不锈钢小面盆里,放入纯净水,水要完全浸没过红参。开始了红参的泡发之旅。因为纽约天气已经变冷,所以,我就放在室温下泡发,没有放冰箱。这样每天早晚各换一次纯净水。一周以后,海参已经又大又软了。

第二部就是去沙嘴,沙嘴是海参的咀嚼系统,也就是海参的牙齿,位于海参头部,含有沙。海参变软后,找到海参腹部的一个小开口,沿着腹部剪开,把海参一端有硬硬的白色小颗粒的海参牙抠掉。

注意,红参肚子里那些白色的像筋一样的东西叫海参筋,是海参中最精华的部分,营养价值很高,把筋和红参一起洗干净。

重新倒入纯净水,第二次泡发,大概三天以后,红参会变得非常柔软。

这样二次泡发以后,红参就发好了。

注意如果是夏天的话泡发后需要放入冰箱,防止变坏。

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