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工地西班牙语开课啦!(1)
教你如何在Taco店和老板谈笑风生

工地西班牙语开课啦!(1) 教你如何在Taco店和老板谈笑风生

LucienCarr
LucienCarr
3450 浏览 2020-12-06 发布

很多留学生第一次在Taqueria(塔可店)就被一堆西语给整蒙了。明明是在美国留学,怎么突然就穿越到了拉丁美洲呢?看完这篇文章希望能帮助你成为塔可老司机,以后点菜也能和老板一起谈笑风生。

在墨西哥,塔可是个神奇的美食。一般指由用一张小麦粉或玉米粉制作的薄饼包裹肉馅、蔬菜,酱汁。一张小小的饼可以用来包裹一切食材。在某些地区,甚至出现了Tortilla(墨西哥薄饼。发音 “拖题呀”)包裹宝宝的传统(误)。

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以下为通用塔可公式,但可以根据自己的喜好添加食材。

小一点的塔可公式:饼 + 肉 + 酱汁

大一点的塔可公式:饼 + 米饭 + 芝士 + 肉 + 酱汁

有了以上公式,我们便可以开始学习各种烹饪方式啦!

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肉类&烹饪方式:

Barbacoa - “爸爸夸” 是一种烹调肉的形式,起源于讲阿拉瓦克语的加勒比海地区的泰诺(Taíno)族,“烧烤”一词便由此而来。在墨西哥,它通常指在明火上慢煮的肉,全羊或全山羊,或更传统的说法是在地上用龙舌兰叶子挖的洞中将肉蒸至嫩。一般墨西哥家庭的父亲都是烧烤高手,所以一家店能被“爸爸夸”,肯定不踩雷!(皮一下)

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Carne Asada - “卡内 - 阿撒达” 。Carne asada是一道烤牛肉和切片牛肉的菜,通常是裙牛排,西冷牛排,里脊肉牛排或肋排牛排其与腌泡汁一起烤。Carne asada可用作主菜或其他菜肴的配料。其实Carne asada一词的字面意思就是“烤肉”啦。

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Pollo - “泼油“。 鸡。

Carnitas - “卡尼塔斯“。炖猪肉丝,一般是用猪油。

Lengua - ”灵瓜“。牛舌最好的记忆方法就是和英语的language (语言)联想。一家塔克店的牛舌有多多汁可以考验这家店有多正宗。老司机只要说出这个重口味,店家肯定对你刮目相看。

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配料&酱汁:

Queso - “开锁”。芝士酱/芝士。一般吃太多的Queso小伙伴们可能解皮带都“开不了锁”。

Guacamole - “瓜可牟利” 一种牛油果酱。里面通常有柠檬,番茄,洋葱。搭配玉米薯片最佳,也有小伙伴喜欢加在自己的塔可上。许多墨西哥毒枭现在都转行去种牛油果因为“有利可谋” (误:事实上由于美国种植牛油果消耗量持续上涨,墨西哥毒枭开始做副业种植牛油果。新闻来源:Business Insider)

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Salsa Roja: 红的酱汁。微辣(几乎尝不到辣)。里面是红番茄,青檸汁、紅辣椒、洋蔥、香菜。

Salsa Verde:绿的酱汁。一般是绿的比较辣!!但是难不倒我们的四川和湖南选手。里面是青椒,洋葱,青番茄,香菜,青柠汁。

Frijoles - “富丽后蕾丝”。 一种豆泥。豆泥是先将其煮熟后捣成糊状,然后进行油炸或烘烤。

墨西哥还有许多其他的美食,比如Quesadilla(奶酪馅饼),Tamale(有点像中国粽子。一种把肉和奶酪裹在玉米粉里然后放在芭蕉叶里蒸的美食)。以后都会慢慢介绍,让我们一起在西语和美食的道路上继续前进吧!

¡Hasta Luego!

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