今天吃点啥|焦炸素丸

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海绵宝宝v5
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家里后院菜地里的白萝卜开始大丰收啦

今年是婆婆第一次种白萝卜,感觉长势还不错哦

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今天是2020年的最后一天

阴天下雨,在家闲来无事

拔两根白萝卜,和婆婆一起炸点素丸子吃吧

所需食材

白萝卜,胡萝卜,鸡蛋,面粉

所需调料

五香粉,食用盐,食用油

制作步骤

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白萝卜和胡萝卜,按照 1:1 或者 2:1 的比例准备好,洗净,去皮,切丝

白萝卜可以比胡萝卜的用量多一些

我用的是电动切丝器,很方便,刀工好的话,自己切也可以

切好的胡萝卜丝加少量食盐腌一下

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切好的白萝卜丝焯一下水,不用煮很久,稍微去一下萝卜味就可以了。焯好的白萝卜捞出过凉水备用

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拿出淘宝海运买来的挤菜神器

腌好的胡萝卜和焯好的白萝卜,少量分次放入,挤掉萝卜里多余的水份后备用

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鸡蛋打散,加入适量五香粉和食用盐搅拌均匀

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挤干水份的胡萝卜丝和白萝卜丝,先用刀切碎一点,再搅拌均匀

加入打好的鸡蛋液,搅拌均匀

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添加适量面粉抓拌均匀

面粉要分次添加,看馅的状态决定加多少,全程不需要加水

面糊不需要太厚重,调好的馅状态比较软,萝卜丝能粘住就可以了

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准备炸锅,油温加热至7成左右,筷子放入后冒小泡泡的状态,就可以准备炸丸子了

用手的虎口处挤出丸子的形状,用勺子配合,一个一个下入油锅,中小火炸,期间记得要用漏勺搅拌一下,防止上色不均匀

炸至表面金黄酥脆即可捞出

如果味道把握不好,可以先炸几个尝一下,再根据甜咸添加适量调料调整

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炸好的丸子,趁热蘸嘴吃,外表酥脆,味道超赞

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一次可以多炸一些,吃不完的,放凉以后装入密封袋,冰箱冷冻保存,懒得做饭的时候,可以加点配菜煮个丸子汤喝,简单又美味哦

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