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节日大餐

节日大餐

考拉623
考拉623
467 浏览 2021-01-03 发布

最近一个节日接着一个节日,在家做了不少美食😋😋😋

今天总结一下:

一. 孜然羊肉串

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材料:

羊腿肉 600克

鸡蛋清 一个

六婆辣椒粉 一包

孜然粒 两勺

孜然粉 一勺

盐 一大勺

竹签

做法:

1. 羊腿肉切小块,放入一个蛋清抓匀后静置两个小时

2. 竹签泡水1个小时

3. 用竹签串羊肉,串的时候最好保持肥瘦相间

4. 烤箱预热到350度后放入羊肉,先烤20分钟

5. 烤的时候准备调料,将辣椒粉,孜然粒,孜然粉和盐混合均匀

6. 20分钟后取出肉串先撒一半的调料,然后翻面再放入烤箱烤10分钟

7. 出炉后撒上剩余的调料

二. 麻辣香锅

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材料:

六婆清油火锅底料

葱姜蒜

洋葱一个

花椒一小勺

小茴香一小勺

香叶两片

胡萝卜

芹菜

木耳

腐竹

红薯🍠

香菜

油菜

羊肉片

牛肉片

小香肠

毛肚

白芝麻

做法:

1. 红薯洗净切块放入烤箱400度烤半小时

2. 腐竹提前泡水,烧一锅水放入泡好的腐竹煮15分钟后捞出

3. 配菜洗净后切块或切段,牛羊肉切片

4. 锅里放入底油,小火烧热后先放入葱姜蒜,洋葱丝,花椒香叶和小茴香炒香

5. 炒出香味后放入六婆清油火锅底料,小火炒五分钟左右,炒出红油

6. 放入牛羊肉片,炒到变色后先放入红薯和腐竹,翻炒一会儿再放入其他菜

7. 大火翻炒均匀后撒上白芝麻和香菜

三. 烤包子

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材料:

面粉 : 150克

盐: 3克

泡打粉 : 2克

鸡蛋 🥚 全蛋三个

植物油: 15毫升

羊腿肉一块

洋葱一个

黑胡椒粉一大勺

盐一勺

孜然粉一勺

糖少许

做法:

1. 面粉,盐,泡打粉混合均匀后放入两个鸡蛋,揉成形后放入植物油,面团揉好后盖上保鲜膜静置半个小时

2. 羊腿肉切成小块,放入切碎的洋葱,加入黑胡椒粉,盐,孜然粉和糖,搅拌均匀

3. 将面团平均分成十份,案板上抹一些油,将小面团尽量擀成长方形

4. 包入拌好的羊肉馅,收口的时候压紧

5. 包好后刷一层全蛋液,再撒一些白芝麻

6. 烤箱预热375度烤20分钟左右

四. 菠萝派

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材料:

派皮两张

白糖 50克

淀粉 一勺

菠萝多半个

蛋黄一个

九寸塔模一个

做法:

1. 菠萝切小块,将白糖与菠萝丁放入不粘锅小火翻炒

2. 炒到粘稠后加入一勺淀粉,翻炒一会儿关火,盛出放凉

3. 派皮放入塔模,切掉多余的边角料,派皮上用叉子叉一些小孔,烤箱预热到350度烤10分钟

4. 烤好后放入炒好的菠萝馅,抹平

5. 另一张派皮用擀面杖擀薄后切成条

6. 将切成条的派皮摆放在塔模上,切掉多余的边角料

7. 将蛋黄液刷在表面

8. 放入预热到375度的烤箱,烤22分钟

五. 疙瘩汤

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材料:

面粉 150克

水 65克

鸡肉碎 200克

五香粉 一小勺

白胡椒粉 一小勺

生抽 一勺

盐 一勺

玉米淀粉 一勺

菜油 一大勺

干香菇6个

西红柿酱 两大勺

鸡蛋 🥚一个

热水

香菜少许

香油一勺

做法:

1. 鸡肉切碎,放入五香粉,白胡椒粉,生抽和盐搅拌均匀,再放入淀粉和油拌好,静置一个小时

2. 找一个大盆放入面粉和1克盐,一只手缓慢倒水,一只手顺时针搅拌面粉,水一定要一点一点放

3. 干香菇提前泡水,然后切成片

4. 冷锅里放油然后倒入鸡肉碎,快速搅散,炒到鸡肉变色后放入香菇炒香

5. 锅里倒入热水煮开,然后分次放入面疙瘩

6. 面疙瘩放好后再煮3-4分钟,然后倒入打散的鸡蛋和西红柿酱

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