写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
手把手教你自制腊肉

手把手教你自制腊肉

Echo兮
Echo兮
2663 浏览 2021-01-12 发布

今年宅在家的时间太多,不能下馆子的日子,几乎每天都在琢磨DIY美食,尤其是一些童年回忆中的味道……

继腊八蒜,四川泡菜之后,我又想到了腊味!从来没做过腊肉的我只好请教了一位朋友,用她的自制秘方㊙️一步步手把手教我做了一遍!希望半个月后就能收获美味啦~~

前期准备

1. 采购新鲜干净的五花肉,不要水洗!!!切成条状如下

39251a6bc73e3caa7c8418c.jpg
ff82a93c715b03af7a2978f.jpg

倒入米酒和黄酒,浸泡二小时左右,然后沥干

2. 沥干期间 准备好生老抽各一大勺,蒜末(大约一头),白糖,盐,花椒

开始炒盐和花椒

在等待沥干前半小时可以开始拿花椒炒盐(推荐青花椒),炒至金黄色,并等待冷却

9014abcd9044a0583c6458d.jpg

均匀涂抹椒盐和蒜末,生抽老抽浸泡

均匀的将炒好并冷却的花椒和盐涂抹在肉的表面,要反复涂抹,并撒上切好的蒜末白糖,底部浸入生老抽

50d7b07a5d484c7d9eea4da.jpg

隔半天到一天给肉翻身

把腌制的腊肉扣好盒子 放入冰箱后,半天后拿出来,给肉翻身,保证正反面腌制均匀

腌制一天左右,取出,洗净,开晾

056020b2d22304fc2583304.jpg

先给肉全身洗干净,用刀在腊肉的一头(留出大约一指头的空余距离)穿个洞,然后把塑料绳穿过

5f1a7cf175c8fad6bcdfd7f.jpg

因为还想吃味道重一点的,于是我选择其中两条肉,多腌制了一天,且不洗直接晾干,期待看看味道有何不同

861610d0e3418b1707e74f0.jpg

尽量不要在大太阳下面晾肉,也不要在雨天潮湿的时候晾,肉会发霉,雨天可取回放入冰箱

期待最后年夜饭上腊肉的味道吧!!到时候我会再晒煲仔饭的!

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

2663 11 1 8
 
全部

点击排行榜

独家提前享:Fresh 护肤热卖 红茶面膜$47 部分AE返$25

独家提前享:Fresh 护肤热卖 红茶面膜$47 部分AE返$25

精选5折或7折 红茶水$37

514 Fresh US

lululemon 周四上新 Align短裤$39 Scuba/Define外套补货

lululemon 周四上新 Align短裤$39 Scuba/Define外套补货

黑色款Wunder under$59码全

6810 lululemon

macys 限时闪促 浴巾4条$11 羊绒衫$39 铸铁锅$49

macys 限时闪促 浴巾4条$11 羊绒衫$39 铸铁锅$49

低至4折+至高送$40礼卡

29 macys.com

adidas 亲友特卖会 Puffylette防水棉拖鞋$21 旅行包$24

adidas 亲友特卖会 Puffylette防水棉拖鞋$21 旅行包$24

低至5折+额外6折 羽绒背心$57

338 adidas

独家:新秀丽12.12大促$59起 Carbon 2 补货$64 组合仅$129

独家:新秀丽12.12大促$59起 Carbon 2 补货$64 组合仅$129

明星同款2件套$199

177 Samsonite

Nike官网 节日大促 会员提前入场 阿甘鞋/Sacai平替$50+

Nike官网 节日大促 会员提前入场 阿甘鞋/Sacai平替$50+

低至5折+额外8折 百搭背心$14

153 Nike Store

SSENSE 年终大促 Lemaire牛角包$747 Chloe woody包$580

SSENSE 年终大促 Lemaire牛角包$747 Chloe woody包$580

低至4折 麦昆小白鞋$336

4084 SSENSE

The North Face官网 折扣区冬季新品加入 1996系列参加

The North Face官网 折扣区冬季新品加入 1996系列参加

折扣区低至6+正价9折

127 The North Face

Nike官网 儿童潮流运动鞋服会员提前享 魔术贴鞋$19起

Nike官网 儿童潮流运动鞋服会员提前享 魔术贴鞋$19起

5折起+额外8折 封面色史低

40 Nike Store

闪购:Theory Outlet 全场热卖 高领羊绒毛衣$95 美利奴开衫$87

闪购:Theory Outlet 全场热卖 高领羊绒毛衣$95 美利奴开衫$87

额外7.5折 直筒休闲裤$55

16 Theory Outlet