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好吃又容易做的肉松肠仔包(火腿肠版本)

好吃又容易做的肉松肠仔包(火腿肠版本)

虫虫妈
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812 浏览 2021-01-21 发布
T4 | T4
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36400 Fremont Blvd, Fremont, CA 94536

最近大家都在海淘,也跟风淘了点吃的,这次海运了100根火腿肠,最近是各种吃,炒着吃,烤着吃,小娃们吃的也不亦乐乎,怎么能少的了小朋友最喜欢的肠仔包呢,之前做过蒸的菠菜肠仔包,也是用的火腿肠。这次做了这个加了肉松的面包版本的肠仔包,用了最近经常做的二奶面包方子来做这个肠仔包,跟做吐司比,糖的含量减少了很多,只有8%的用量。这个肠仔包整形简单,操作容易,怎能不爱呢,快来做吧,show一下你的作品

用到的材料

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高筋面粉,酸奶,奶油奶酪、糖,牛奶,鸡蛋混合均匀冷藏一夜,第二天拿出来揪成小块,加入融化于水的酵母开始一次揉面程序

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加入融化的黄油和盐继续揉30分钟,检查出手套膜

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揉好的面团很有光泽,不粘手

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28摄氏度第一次发酵,戳洞不回缩

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均匀的分割成15个面团,松弛15分钟

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擀成长片,右半边中间开始划四道

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一端放入半根火腿肠和肉松,从这一端卷起来

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全部整形好,放入烤盘中

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35摄氏度二次发酵50分钟,刷蛋液,撒上黑芝麻

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175摄氏度烤20-25分钟,注意上色情况,可以加盖锡纸

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这个是尝试了另外一种辫子造型的肠仔包,觉得也很不错,下次再来这个整形的面包

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切开来看看,开吃

超级简单的小餐包,其实也不一定需要手套膜,但是出了手套膜小餐包更松软可口

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