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韩汁芦笋肥牛卷 (附食谱)

韩汁芦笋肥牛卷 (附食谱)

远不放弃
远不放弃
614 浏览 2021-03-01 发布

有好多朋友都好 Like 这个小菜, 既然大家都喜欢它。就等我先介绍它出场,煮這個小菜不难。但就要有耐性慢慢將芦笋捲入肥牛肉內, 否则好难捲得好。其实都是工多艺术,捲得多自然就會好看。(其实我都未算是捲得最好, 仍然学习中!) 煎煮牛肉亦不需要煎得太熟, 否则会好硬及好老。

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我就是用以下韩式牛肉汁來醃牛肉及做醬汁料. 韩国烤牛肉醬$5.49/EA

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材料

肥牛肉 (1 盒), 芦笋(16 條 - 切半)

 

醃料

韩式牛肉汁 (1 茶匙), 生抽 (1 茶匙), 黃糖 (1/2 茶匙)(我没加糖,不喜欢太甜)

胡椒粉 (少量)

 

醬汁料

韩式牛肉汁(5茶匙)

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胡椒粉我用华美家的。

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生抽用海天酱油。

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做法

1) 肥牛肉清洗乾淨, 抺干水份, 用醃料醃約 15 分钟,备用。

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2) 芦笋清洗干净,在一锅热水中加入盐。下芦笋灼煮約 2 分钟,捞起放入冰水中过冷河。然后抺干水份, 每條切半。备用.

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下芦笋灼煮約 2 分钟,捞起放入冰水中过冷河。然后抺干水份, 每条切半。备用.

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3) 将肥牛肉摊平, 放上芦笋慢慢捲起。肥牛有点碎,我拿牙签固定住。

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4) 开火下油, 用细火将芦笋肥牛卷煎熟 (约煎 3 1/2 分钟)

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然后盛起隔油, 之后平放于碟上, 备用.

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5) 倒去多余油份, 抺干平底锅。下韩式牛肉汁煮滾, 就可淋在芦笋肥牛卷上.

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大功告成咯,看起来好像还不错的样子。

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还好没有放糖,原本这个酱就比较甜。

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开吃,芦笋有点老。要买小的比较嫩,酱太甜了点。

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