抹茶蛋糕一直是我至爱的蛋糕之一，抹茶的清香配上奶油的香滑，简直是无法用语言表达的人间美食。今天我就手把手教小伙伴做这款美味的蛋糕，喜欢的亲跟我一起做起来吧！
准备可丽饼皮的面糊如下：
A黄油70克
B中筋面粉250克
C糖100克
D鸡蛋6个
E 牛奶750克和少许盐
准备好的可丽饼面糊
1.隔水溶化黄油
2.将250克的面粉、100克的糖、少许盐、6个鸡蛋一起拌成糊状后，倒入750克牛奶拌匀后，再倒入溶化好的黄油快速拌匀后过筛，送入冰箱冷藏最少1小时
抹茶卡仕酱
抹茶卡仕酱的材料：1.牛奶370克 2.糖45克 3.玉米淀粉25克 4.抹茶粉3茶匙 5.蛋黄3个
用锅先小火温热370克的牛奶，再准备一个小锅放入45克糖、3茶匙抹茶粉拌匀后，加入3个蛋黄拌成糊状，慢慢倒入热好的牛奶拌匀后放回小火继续煮，中间不断搅拌散热至糊状，然后用刮刀倒入干净盘里，马上盖上保鲜膜服贴的方式盖好防止冷凝水滴到里面，然后送入冷藏待用，等待完全冷却。
一勺面糊可以煎一层可丽饼
正煎的可丽饼
煎可丽饼时全程小火，等一面煎至金黄色，就翻到另外一面煎至金黄色即可
煎好的可丽饼皮
打发好的奶油
抹茶卡仕酱
1.奶油600克 2.糖75克
2.把奶油、糖打发至6成时，把冷却了的抹茶卡仕酱打发至细腻的糊状后，倒入打发好的奶油内继续打发至8分发就可以了。
把抹茶奶油装入裱花袋
装好抹茶奶油的裱花袋
放一层可丽饼后，挤出奶油到表面用抹刀抹平滑
一层可丽饼，一层抹茶奶油，重复这个步骤，直到可丽饼用完。然后把蛋糕放入冰箱冷藏三小时后，洒上抹茶粉便可享用。如果有多余的奶油也可从像我这样，做适当的装饰！
抹茶千层蛋糕
做抹茶千层蛋糕最费时间的部分是煎可丽饼，全程必须小火而且很考验你的耐心，一不小心可丽饼就会穿洞，当时我也浪费了好几张饼皮呢！现在明白外面的千层蛋糕价格美丽，也是能理解的，喜欢的小伙伴也试试做吧！
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最新评论 14
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:太强了！千层蛋糕太难了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我也是边学边做，亲也做起来吧！加油💪！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厉害👍
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