写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
每週一菜:剁椒鱼头!(內附食譜)

每週一菜:剁椒鱼头!(內附食譜)

远不放弃
远不放弃
283 浏览 2021-03-20 发布

剁椒鱼头这道饭馆的热卖菜却是没有任何高难技术,只要将鱼头洗干净破开,腌制底味,调料蒸制,浇油即可,非常的简单,即便是零厨艺也能做出这道饭店的美味热销菜~~

用料

鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好)

剁椒 200克

小葱 1把

大蒜 8瓣

生姜 30克

醋 1小勺

盐 适量

酱油 2大勺

白糖 少许(提鲜)

香油 1大勺

色拉油 2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油)

蚝油 2小勺,或蒸鱼豉油

fa1afc2fdec7a6856487a99.jpg
图片来自作者

剁椒鱼头的做法

将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉.

9a7fe43cf8df6c8b71c386f.jpg
图片来自作者

然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味.

1c643c842fb503ddb7a705a.jpg
图片来自作者

酱油我用的是金标老抽

ad9e586053eba43be0fa164.jpg
图片来自作者

取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中.

8d982fad16d10318e5ff81e.jpg
图片来自作者

我买的是有机生姜,比较小个。听说老姜比较好?

8ebdef9bfa78f3864945c4c.jpg
图片来自作者

然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上.

862904e992c389888a8480e.jpg
图片来自作者

将剁椒放入大碗中,我买的是红翻天蒸鱼剁辣椒。

857b6d5556dbfb1eddbd8d0.jpg
图片来自作者

放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末.

d2282ab3dac81e332a3731f.jpg
图片来自作者

再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀.

5d7d45bae7b059a868814b4.jpg
图片来自作者

将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸10~12分钟(根据鱼头的大小决定)

abd0ec0b2fde8a9e87d63b3.jpg
图片来自作者

将蒸好的鱼头取出,在上面撒上绿葱花.

2483eeb9bf950599819c6d0.jpg
图片来自作者

将炒锅放入色拉油(如果喜欢吃辣一些的,可以用辣椒油),再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角,再倒入香油烧热,然后趁热淋在葱花上即可.

cdfaff6dda1bda4a7f41419.jpg
图片来自作者

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

283 0 8 0
 
全部

点击排行榜

Nike官网 节日大促 会员提前入场 阿甘鞋/Sacai平替$50+

Nike官网 节日大促 会员提前入场 阿甘鞋/Sacai平替$50+

低至5折+额外8折 百搭背心$14

125 Nike Store

SSENSE 年终大促 Lemaire牛角包$747 麦昆小白鞋$336码全

SSENSE 年终大促 Lemaire牛角包$747 麦昆小白鞋$336码全

低至4折+降价 Ami 卫衣$137

4075 SSENSE

独家:新秀丽12.12大促$59起 Carbon 2 补货$64 组合仅$129

独家:新秀丽12.12大促$59起 Carbon 2 补货$64 组合仅$129

Novaire 2件套 $199

129 Samsonite

Temu 拼多多陪你过年啦  必备年货好物 年底重磅大促

Temu 拼多多陪你过年啦 必备年货好物 年底重磅大促

$0.8起+新人包邮+超时补偿

453 Temu

比黑五低:New Balance奥莱店 运动鞋服闪促 XC-72仅$35

比黑五低:New Balance奥莱店 运动鞋服闪促 XC-72仅$35

低至5.5折+额外5折 服饰$7起

281 Joe's New Balance Outlet

The North Face官网 折扣区冬季新品加入 1996系列参加

The North Face官网 折扣区冬季新品加入 1996系列参加

折扣区低至6+正价9折

123 The North Face

Boden官网 折扣区童装热卖 可翻折贴布绣T恤$14 封面款$37

Boden官网 折扣区童装热卖 可翻折贴布绣T恤$14 封面款$37

低至4折+额外7折 抓绒外套$25

27 Boden

独家:雅诗兰黛 美妆护肤热卖 换购礼包$67 $125微精水400ml

独家:雅诗兰黛 美妆护肤热卖 换购礼包$67 $125微精水400ml

满减$75+送价值$325黑钻礼

104 Estee Lauder

lululemon 折扣区节日促销 Scuba抓绒外套补货

lululemon 折扣区节日促销 Scuba抓绒外套补货

上衣$29+包邮包退

1201 lululemon

Target 家居多款温馨圣诞树、圣诞装饰等热卖

Target 家居多款温馨圣诞树、圣诞装饰等热卖

低至6折 圣诞树摆件$3.5

37 Target.com