湾区|K&C 海鲜探店 👉 处理+食谱大公开💯

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是Zoeyyy呀
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自己动手丰衣足食!绝对是高性价比的生活方式了

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🍴 K&C Food Wholesale

首先是探店!这家店在导航的plaza里面,具体路线见地图!

店门口的竖排有好几个停车位,店里还有海鲜的图片和壳有直观感觉

门口的白板上也有详细的价目表

都是新鲜的海鲜!

买到了鲜活的象拔蚌(28刀每磅),一碰就缩进去的蛏子Razor Clam(14),还在活蹦乱跳的珊瑚虾spot prawn(30),以及贵妃蚌Surf Clam(6),海螺conch(8),和珍宝蟹Dungeness Crab(18)

对了,其中一位阿姨会讲中文,当时指着图片拿错的时候,她还问了一句是象拔蚌还是贵妃蚌😂

🧊 可以要冰块带回家,然后在冰箱里存活个至少一两天没问题的

💲 最好准备现金,信用卡的话加5刀手续费

📍 841 N 13th St, San Jose, CA 95112

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🥣 蒸汽海鲜自由

首先,你需要一个蒸锅,下面的粥是1:4的米水比例,煮开之后放上螃蟹/虾/蛏子就可以等着开吃啦~

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🦐 珊瑚虾刺身

非常的鲜甜,除了清蒸/刺身,当然还可以炸虾头然后撒上简单的调料就可以

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🌊 象拔蚌刺身

1⃣️ 清洗后,将象拔蚌用热水烫30秒左右,然后就可以把外面的表皮撕掉

2⃣️ 用小刀将壳切开,然后把里面椭圆形的蚌肚切除

3⃣️ 把虹吸管也切成两半然后清洗

4⃣️ 蚌身和虹吸管用刀斜切薄片(不用太薄),然后放在铺着冰块的盘子上保鲜

5⃣️ 酱料只需生抽+芥末即可

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🌊 葱炒象拔蚌

1⃣️ 准备好葱段/姜片,菜椒切大片

2⃣️ 起锅倒油,加入葱姜翻炒

3⃣️ 加入 蚌身肉大火翻炒,加入料酒/生抽快速翻炒出锅

⚠️ 一定不要过火,要不然容易炒老

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🌊 蛏子

除了清蒸,还可以直接葱炒

1⃣️ 热锅冷油,下葱段/姜片

2⃣️ 加入蛏子翻炒,加入料酒/生抽,少量水煮开即可

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🦀️ 炒珍宝蟹

1⃣️ 螃蟹清蒸,剪开后,蘸面粉(嫌麻烦的可以略过这一步)

2⃣️ 热锅冷油,下葱段/姜片/蒜,翻炒

3⃣️ 下螃蟹翻炒

4⃣️ 加入蚝油/生抽/料酒/豆瓣酱/老抽,翻炒,加适量水,炖煮开,收汁即可

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🐚 煮海螺

海螺清洗后,直接加葱姜料酒水煮,然后挑出螺肉蘸料汁即可

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🐚 金银蒜粉丝蒸贵妃蚌

1⃣️ 粉丝泡开,准备好好蒜末(先油锅炒一般蒜末,变色后再放入另一半,一起盛出)

2⃣️ 开贵妃蚌,然后放上粉丝/蒜末/也可放一点小米辣,上蒸锅蒸开,最后撒上热油/生抽

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