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Dealmoon爆款美食 | 教你自制低卡低脂冰淇淋,炎炎夏日想吃就吃!(有奖征集中)

Dealmoon爆款美食 | 教你自制低卡低脂冰淇淋,炎炎夏日想吃就吃!(有奖征集中)

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
1.27万 浏览 2021-08-12 更新 2021-07-01 发布

君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第14期上线!本档栏目专门为好吃宝宝准备,旨在和大家一起发掘超人气的美食做法!每期君君会发布近期热门美食主题,前来交美食作业的小伙伴即可获得200金币奖励!

夏天人人都爱的冰淇淋,想吃怕胖的你一定要试试低卡低脂冰淇淋,简单准备好冻水果和低脂酸奶就可以完成!还可以叠加不同水果,食材做出各种惊喜口味,小伙伴们赶紧动手做一份吧!

------先来看看晒晒圈小伙伴们的低卡低脂冰淇淋做法,给你一点动手灵感!

自制低卡草莓菠萝冰淇淋

@一yang的月光 食谱分享

  1. 冰淇淋主要用冻水果和希腊酸奶制作
  2. 先把水果洗干净,控水;需要去皮的提前去皮,放在冰箱冷冻室冻硬。菠萝、芒果、莓果类可按喜好选择,但一定要有冻香蕉;

  3. 破壁机里先加入2-3勺希腊酸奶,再放入冻硬的水果和半根冻香蕉,搅打到质地绵密。这时候直接吃比较容易融化,可以先盛在保鲜盒里冰箱冷冻一会再吃;

  4. 酸奶一次不要加太多,防止打得太稀;不能加牛奶,不然就是奶昔了。加入香蕉是为了增加甜度和绵密感,不喜欢的可以换成蜂蜜。用水分低的水果打出来没有冰渣,口感和冰淇淋很像!

低脂低卡芒果冰淇淋

@Mian食记者 食谱分享

材料:

  • 一个芒果;30ml or less 蜂蜜或枫糖浆(如果你的🥭很酸,适当加量,我比较喜欢酸甜感的大概就加了15ml,成品也很棒)60ml Whole fat plain greek yogurt(我用的trader joe蓝色罐子的);
  • 请买全脂的!!起码10%fat的那种,不然做出来会难吃。我用的是无糖的,如果你的有糖,请自行调整蜂蜜or枫糖浆的量
  • 柠檬:如果你爱酸但是你的芒果很甜,加点青柠汁;

步骤:

  1. 芒果切小块,放进保鲜袋,让芒果块成一层的平面(尽量不要有堆叠,不然之后很难打),放入冷冻;等芒果冻完全了,不要急着拿出来(因为后面的步骤就一个快准狠!!)
  2. 破壁机或者搅拌机里倒入所有液体(先倒液体,不然芒果根本打不起来)再倒入芒果,快打!最高速打!(不用打很久,融合好了就行了,不然会很多冰渣)
  3. 这个时候打完的“冰淇淋”其实也可以吃,有点类似soft serve或者smoothie的感觉;
  4. 继续把冰淇淋体倒入金属制容器里(我用了烤蛋糕的模具。冷冻了两个小时以后的成品是类似Frozen Yogurt的质地,非常好挖;
  5. 冻了一天以后再拿出来挖就会很硬,在室温放8分钟左右稍微软一点再挖,空口吃就很棒了!

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爆款美食规则新图

低卡燕麦豆乳冰淇淋

@此用户已修改名称 冰淇淋分享

  1. 食材:即食燕麦一小碗,豆腐一块,花生酱、无糖黄豆粉、蜂蜜适量;

  2. 做法:豆腐切块焯水2-3分钟,去除豆腥味,捞出控水备用;

  3. 即食燕麦➕一碗水,破壁机打成燕麦奶,稍微撇一下浮沫。此时很稀也没关系,放入豆腐后会变得浓稠;

  4. 燕麦奶中加入豆腐、花生酱、黄豆粉、蜂蜜,继续搅打至细腻。花生酱、黄豆粉按自己喜好调节,喜欢味道浓厚就多放一些;

  5. 关于蜂蜜,也可以换成代糖,可以加一些搅拌后尝一尝味道,不够再添一点,冷冻后成品的甜度口感会减少,大概是冷冻前甜度的1/3,所以要注意,如果冷冻前不甜的话,冷冻后就没什么味道了;

  6. 倒入容器中,放冰箱冷冻,每半小时拿出来用用电动打蛋器搅拌一下,会大大的减少冰渣。大概操作四五次就可以了。想吃的时候提前拿出来回温即可。

香醇黑芝麻冰淇淋

@茶壶 冰淇淋分享

  1. 食材:牛奶250ml,淡奶油150ml,蛋黄2个,蜂蜜40g,炼乳20g,无糖黑芝麻酱55g

  2. 蛋黄加蜂蜜用蛋抽搅匀,至微微起泡发白;牛奶淡奶油一起小锅中小火加热到80C,边搅拌边倒一半入蛋黄里

  3. 搅匀后一起倒回剩下一半奶油液里,中小火加热至微微浓稠,提起刮刀会均匀附着在上面就行

  4. 离火,加入炼乳搅匀,加入无糖黑芝麻酱搅匀

  5. n小时彻底冷藏后,入冰淇淋机 ICE-30R 2夸脱全自动冰淇林机固化。

  6. 蜂蜜和炼乳不可代替,蜂蜜用色浅味轻的;它俩是冻不硬的关键,因为蜂蜜和炼乳冰点很低,家庭冷冻层根本冻不住。

西瓜酸奶冰淇淋

@承天载物 冰淇淋分享

  1. 所需材料:西瓜,酸奶 ,我用的是无糖希腊酸奶,比较浓,口感厚重;

  2. 步骤简单:西瓜切片,把果肉切出来,瓜皮待用;

  3. 西瓜果肉和酸奶一起打成汁,留用的瓜皮插入冰棒棍;

  4. 西瓜酸奶汁倒在瓜皮中央,冰箱冷冻完全;

  5. 把瓜皮外周溢出来的酸奶冰淇淋掰掉,冰淇淋切块。

低卡芒果Sorbet

@锵锵蔷  冰淇淋做法分享

  1. 食材:芒果,酸奶,芒果和酸奶的比例大概是4:1;

  2. 步骤:芒果取果肉放入榨汁机/搅拌机,酸奶倒入榨汁机/搅拌机,把他们榨成“汁;

  3. 倒入模具,放入freezer冷冻,千万不要跟我一样放到什么保鲜盒里,不然冻起来了很难取;

  4. 最好是放小小的冰淇淋模具里,冻好脱模立刻就能吃了。

限定Disney Dole Whip简易版冰淇淋

@Wei_to_Liv 冰淇淋做法

  1. 选择dole都乐 Tropical Gold Super Sweet 菠萝,熟后的甜度酸度刚刚好,可以不用加糖;

  2. 一份冰冻的菠萝块,一份椰奶,放入搅拌机搅拌就可以了!如果觉得稀,可以多放些菠萝块,或者冰冻一下;

  3. 再搭配上菠萝干和椰子干,增加一些脆脆的口感;

  4. 这个是超级简单版版本的Dole Whip,如果想要口感更加细腻爽滑,还可以加入冰淇凌一起搅拌,不喜欢椰奶可以加牛奶,加炼奶都是能增加风味哦!

提拉米苏碎碎冰啫哩

@supermommy 碎碎冰做法分享

  1. 做法:1/2一1C冰块,淡奶油6oz,速溶咖啡2t,速溶咖啡马斯卡彭芝士4oz;

  2. 做法:把所有的食材倒入多功能搅拌机,碎冰挡大约44秒;

  3. 拿出带盖子的冰冻层可用的保鲜盒(我用了专用冰冻层冰淇淋小盒子;

  4. 最后在上面放上自己制作的咖啡冰冻6到8小时或者过夜。拿出来就可以吃了每一口都有咖啡jelly,Q弹又好吃;

  5. 咖啡jelly做法:片状吉利丁片两片剪成小片,放入碗中,上面加一点点水,正好把它们淹没,静置一会儿;

  6. 隔水加热至完全融化,倒入另6oz已冲好浓缩咖啡搅拌均匀(倒入容器放入冰箱冷藏直到变成固体就可以切块);

  7. 如果没有吉利丁片可以用吉利丁粉或者白凉粉。要注意白凉粉,里面是已经加糖的。

低卡芝士奶酪雪糕

@妖孽face仔 冰淇淋做法

  1. 所需材料: 安慕希原味酸奶,水蜜桃,果汁,柠檬

  2. 操作步骤: 将酸奶和果汁按照5:1的比例混合搅拌,看起来成稍微粘稠的糊状;加入切成丁状的水蜜桃果仁,均匀混合后将其倒入磨具,放置冰箱即可;

  3. 取出时可挤上一丢丢新鲜柠檬,吃起来特别酸爽+提神,怕酸的宝宝们就不要大胆尝试加柠檬啦!

缤纷水果酸奶糕

@松子songsongcooking 冰淇淋做法

  1. 把你要制作的水果切成片状和块状,比如火龙果、猕猴桃;

  2. 把切好的水果放入模具中(水果越薄,越贴服);

  3. 把2盒酸奶和一根香蕉打成奶昔。我这里用的是蓝莓口味的酸奶,原味酸奶也可以,我会加些蜂蜜;

  4. 倒入模具,我这里的量刚好够六个冰糕,倒7分满后,最上层加入水果块冷冻即可。

健康紫米冰淇淋

@茶壶 冰淇淋做法

  1.  准备全脂牛奶 250g,淡奶油 150g,煮熟紫米饭 120g,糖 40g,椰子油12g

  2. 紫米先泡过再煮饭,两倍水煮到粘粘的。就用泡米的水煮,全是花青素不要浪费;

  3. 紫米煮好后加了12g椰子油趁热拌匀;

  4. 这个糖不多,甜味淡淡的,但还是非常好吃;

  5. 喜甜的可以适当加糖,因为冷冻以后甜味都会下降;

  6. 冰箱冷冻后会巨硬,先拿到冷藏回温软化一点比较好挖。

浓郁抹茶冰淇淋

@HolidayC  冰淇淋做法分享

  1. 用料:抹茶粉 15g 、 蛋黄(生) 2个 、 细砂糖 90g 、 淡奶油(heavy cream)250ml 、牛奶🥛 200ml;

  2. 步骤:将细砂糖、蛋黄和牛奶🥛混合,搅拌均匀;

  3. 将其放入锅中,中小火加热,一边加热一边搅拌,牛奶糊开始起一点点水泡时,马上离火,不要烧开,烫烫的就好;

  4. 抹茶粉放另一碗中,然后取一小部份蛋奶液到抹茶粉中,搅拌均匀;

  5. 将搅拌好的抹茶糊与剩下的蛋奶液混合,搅拌均匀,过筛至细腻无颗粒,晾凉备用;

  6. 晾凉期间,另外拿容器放淡奶油,用自动打蛋器打发,打至六、七分发(淡奶油不会流动,有微纹路);

  7. 将淡奶油与晾好的抹茶蛋液混合均匀,冰箱冷冻。先冻1~2小时,然后拿出来用自动打蛋器打发。

  8. 之后每隔40分钟拿出来再打发一次,重复4次,打至顺滑。这步骤很重要。最后放冰箱冻4小时以上,就可以拿出来吃了!

宝宝专供快手香草西瓜冰棒

@小花喵CC 冰淇淋做法分享

  1. 工具:冻冰棒的模具,搅拌棒,带嘴的量杯(容易倒入模具)

  2. 材料:Costco香草冰淇淋一大桶,想要的水果一块

  3. 做法:先把冰淇淋从冰箱拿出来,为一会做准备,容易挖

  4. 切一丢丢西瓜瓤,切碎挤压出汁或者搅拌棒打碎出汁

  5. 挖5—6个球,放入容器中,搅拌均匀,差不多要350-400ml左右才能倒满模具

  6. 插回小棒棒,放入冰箱冷冻,完成!

低卡低脂麦片冰淇淋

@yuxiayu 冰淇淋做法分享

  1. 材料:酸奶,水果麦片

  2. 准备好材料跟模具

  3. 在模具中倒入一层酸奶

  4. 倒入水果麦片

  5. 在面上倒入酸奶

  6. 放入冻箱,冷冻5小时,就可以吃啦。

脆皮绿豆雪糕

@小毛114 冰淇淋分享

  1. 绿豆雪糕食材:250g 去皮干绿豆,150g 炼乳,130g 牛奶,10g 草莓粉(也可换成抹茶粉可可粉);

  2. 脆皮食材:70g 椰子油,200g 白巧克力,10g 草莓粉(可换成抹茶粉或者其他),花生碎或其他坚果碎;

  3. 做法:干绿豆泡一碗,倒掉水后,大火转中火蒸20~30分钟,蒸到一碰就碎就好了,和做绿豆馅一样的步骤;

  4. 把所有材料倒一起,打成泥。炼乳的量已经减到最少了,再少了会盖不住豆腥味;

  5. 放到模具里,表面刮平,冰箱冷冻4小时以上;

  6. 椰子油隔水融化,加入草莓粉或者抹茶粉,搅拌均匀。白巧克力趁热加入融化,但不要太热。花生放入袋子擀碎,加入融化的白巧里,倒入深一点杯子里;

  7. 雪糕冻硬了拿出来蘸白巧,让雪糕的每一个位置都有脆皮,想薄一点就快点拿出来,想厚一点,就想我这样,反复蘸哈哈。再拿到冰箱冷冻一会就可以吃了,咬开甜甜的脆皮就是小时候吃的绿豆雪糕啦。

酸奶冰淇淋

@小小名儿 冰淇淋做法

  1. 准备草莓,蓝莓和芒果,香蕉,将草莓和蓝莓洗净,芒果去皮切小块,香蕉去皮也切成块,装入容器里放入冰箱冷冻4个小时;

  2. 取出冷冻好的水果:草莓➕香蕉➕酸奶➕蜂蜜,蓝莓➕香蕉➕酸奶➕蜂蜜,芒果➕香蕉➕酸奶,草莓➕蓝莓➕香蕉➕酸奶➕蜂蜜;

  3. 各种搭配逐一放入搅拌机搅打,刚开始先慢慢搅打,因为冷冻过的水果有点硬,打到后面就会容易打顺滑了;

  4. 草莓和蓝莓有点酸味加点蜂蜜增加甜味,香蕉可以不要放太多,要不然香蕉味会太浓

  5. 所有的食材没有严格的比例,酸奶的量大概是2勺;

  6. 做三色冰淇淋的时候打完一个颜色可以先放冰箱冷冻20分钟左右再放第二种颜色,然后再冻20分钟放第三种颜色;

  7. 放在模具的一定要冷冻一下再吃,不然不能定型。冷冻后拿出来吃要稍微回温一下比较好挖。

芒果奶油冰渣雪糕

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@Sparklecc 冰淇淋做法

  1. 在中超买的冰淇淋粉和牛奶,简单混合到一起就好了,再加入芒果粒
  2. 想要吃有冰渣子雪糕的话,就不要打的太均匀,避免让冰激凌液充分的和空气混合
  3. 简单搅和一下冻起来就完成啦!

童趣牛奶袋子冰激凌

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@今天和娃玩点啥 冰淇淋做法

  1. 3.25% whole milk和whipping cream、冰块、盐、糖、ziploc袋子
  2. 碗中加入冰块,撒入1/3量杯盐

  3. 冰块中放入袋子,倒入1/2杯3.25% whole milk和1/2杯whipping cream,依口味加入适量糖,搅拌均匀

  4. 袋子封紧再次倒入足够盖住袋子的冰块,等待约20分钟至冰激凌成型即可

快手高颜值炒冰冻酸奶

@兔子的厨房 冰淇淋做法

  1. 一盒Costco打折买的noosa酸奶,加上一坨久久用不完的裱花淡奶油,再倒入一点牛奶调匀。体积比1:1:1,但可以灵活添加;

  2. 淡奶油越多口感越绵密,牛奶、酸奶越多冰碴越多。减脂低卡可只用低脂酸奶也完全可以。普通的盒装whipping cream或者half and half 也是可以的;

  3. 加入切好的果粒倒进一个大的密封袋,摇晃均匀,挤出空气密封袋子,让酸奶糊糊均匀铺满整个保鲜袋;

  4. 放入铺平的保鲜袋,冷冻2小时。刚刚冻硬而不是很瓷实的时候口感最佳。用手隔着保鲜袋掰开冻酸奶,洒上水果颗粒就可以吃啦!

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