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Dealmoon爆款美食 | 高颜值水果奶冻,手把手教你做快手零失败奶冻甜品!

Dealmoon爆款美食 | 高颜值水果奶冻,手把手教你做快手零失败奶冻甜品!

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
8299 浏览 08-30 更新 08-02 发布

君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第15期上线!本档栏目专门为好吃宝宝准备,旨在和大家一起发掘超人气的美食做法!每期君君会发布近期热门美食主题,前来交美食作业的小伙伴即可获得200金币奖励

心心念念的夏日水果奶冻终于安排上了!Q弹的奶冻和缤纷水果太配啦!木瓜冻、柠檬冻、青提乌龙冻...夏日最火的水果奶冻,好看好吃又快手。小伙伴们学会了在家就搞一份高颜值下午茶吧!

------先来看看晒晒圈小伙伴们的水果奶冻做法,给你一点动手灵感!

创意木瓜奶冻

@小小名儿 水果奶冻做法

  1. 食材:木瓜一个,牛奶200g,白砂糖10g,吉利丁粉一包;

  2. 做法:木瓜洗净,在1/4处切开,用勺子挖空木瓜籽;

  3. 吉利丁粉加入少许冷水溶解,奶锅中倒入牛奶加入白砂糖加热搅拌至融化,边缘冒泡关火倒入吉利丁粉,搅拌至溶解;

  4. 牛奶稍微放凉后倒入木瓜中,盖上保鲜膜,放在可放下木瓜的杯中以免木瓜摔倒,冰箱冷藏2个小时就可以啦!

百香果果冻

@哟一块圆宝 水果果冻做法

  1. 食材:百香果 2个,清水 400g,白砂糖 25g (可用代糖),白凉粉 40g;

  2. 做法:百香果切开把果肉挖出

  3. 清水加白砂糖搅拌一下,煮沸再加入白凉粉,再次煮沸后关火;

  4. 加入百香果搅拌均匀,倒入模具,凉后放入冰箱冷藏至少两小时;

  5. 需要过滤的话趁热,稍微凉了就会开始凝固;

  6. 要加水果的话,切好先放在模具里,再倒过滤好的果冻汁即可。

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蜜瓜奶冻

@弦夜喵77 奶冻做法分享

  1. 做法:蜜瓜切成一大半和小半,尽量挖出半圆球。挖碎的也没事,之后可以垫在底下;
  2. 160g椰奶+8g糖加热至微沸,加入挖蜜瓜时的汤和7g冰粉粉,搅拌均匀,倒入球形模具中(这分量一共做了三个圆球),冷藏三小时以上;
  3. 用蜜瓜的大半作为碗,叠放入蜜瓜球和蜜瓜椰奶球,再放入玫瑰花叶子即可。

桃子果冻

@吃货小卖部 做法分享

  1. 材料:桃子、清水、椰奶、白凉粉、细糖
  2. 做法:桃子洗净去皮,锅中倒入清水,加入桃子皮开小火煮10分钟,待水变粉红色盛出桃子皮备用;
  3. 底层:锅中300毫升桃子水,加入12克的白凉粉,5克细砂糖搅拌均匀煮沸。稍微放凉后倒入杯子底部放涼凝固;
  4. 第二层:50毫升椰奶,250毫升桃子水,加入12克的白凉粉,5克细砂糖搅拌均匀煮沸。稍微放凉后倒入杯子放涼凝固;
  5. 最后一层:100毫升椰奶,200毫升清水,加入12克的白凉粉,5克细砂糖搅拌均匀煮沸。稍微放凉后倒入杯子放涼凝固。然后放进冰箱冷藏一小时,口感更佳;
  6. 桃肉切丁,杯子放入桃肉就可以吃啦!

蜜桃啵啵奶冻

@Wei_to_Liv 奶冻做法

椰奶冻制作:

  1. 椰奶 100克,淡奶油 50克,细砂糖 15克,吉利丁片/粉 5克;
  2. 我用的是吉利丁粉,凉水20克化开5克的吉利丁粉;

  3. 椰奶和淡奶油加热至微微冒泡,加入吉利丁搅拌均匀。过筛冷藏,至少两小时。

蜜桃啵啵制作:

  1. 两个桃子的皮,细砂糖 20克,水 100克,木薯粉 100克,柠檬汁 数滴;
  2. 100克水加入桃子皮、糖、柠檬汁,煮开,小火煮几分钟熬出粉粉的汤色;
  3. 过滤后马上倒入木薯粉,混成团;
  4. 搓成小圆球,水开后放入水中,再次水滚后中小火煮15分钟左右,出锅过凉水,备用;
  5. 所有材料准备好后摆盘:蜜桃啵啵➡️椰奶冻➡️桃子块➡️椰奶/牛奶➡️果糖,调制喜欢的甜度就好啦!

茉莉青提奶冻

@此用户已修改名称 奶冻做法

奶冻部分:

  1. 材料:牛奶80克,淡奶油40克,吉利丁片2.5克,白糖25克;

  2. 做法:牛奶加白糖倒入小锅小火加热搅拌至白糖融化;

  3. 加入淡奶油搅拌均匀。加入吉利丁片,搅拌均匀(吉利丁片提前用凉水泡软);

  4. 倒入小杯中,稍凉后放冰箱冷藏,至奶冻凝固。

青提冻部分:

  1. 材料:青提,茉莉花茶,冰粉粉适量;
  2. 做法:适量青提可以去皮也可以不去,对半切开,贴杯子壁放在凝固好的奶冻上;
  3. 青提适量切小块,锅中倒入茉莉花茶,小火加热。因为我是买的茉莉清茶饮料,颜色略重,所以兑了一些水;
  4. 如果自己家有茉莉清茶泡完会更香。加一勺冰粉粉,搅拌至冰粉粉融化。如果觉得不甜,可加少量糖。因为我的茉莉茶饮料本身是甜的,青提也是甜的,所以我没有加糖;
  5. 青提冻稍微冷却一点在倒入奶冻中,太热的话,会使凝固的奶冻融化。凝固后上面装饰几颗葡萄!

梦幻海洋奶冻

@小小名儿 奶冻做法分享

  1. 材料:椰浆200g 牛奶50g 炼乳25g 吉利丁粉5g 蝶豆花8朵 清水250g 白砂糖15g 白凉粉15g 饼干碎适量 椰蓉适量;

  2. 做法:吉利丁粉冷水溶解,椰浆+牛奶+炼乳小火煮至120℉左右,加入泡好的吉利丁液搅拌,倒入慕斯盒中冷藏2个小时;

  3. 清水+蝶豆花+白砂糖煮出蓝色,捞出蝶豆花加入白凉粉搅拌融化;

  4. 稍微放凉后倒入凝固好的椰奶冻上,冰箱冷藏;

  5. 撒上饼干碎和椰蓉,搞定✅

小兔子🐇布丁奶冻

@Sparklecc 做法分享

  1. 称取布丁粉50克,置容器中备用;

  2. 牛奶100ml+水50ml,搅拌均匀后加热至沸,倒入布丁粉,继续加煮约1分钟至颗粒溶化均匀,关火;

  3. 这一步可以加入抹茶粉,黄瓜汁,或者少许火龙果汁,或者其他水果汁,或者食用色素;

  4. 趁热倒入小兔模具中,放凉后置冰箱冷冻约4小时;

  5.  凝固后取出脱模即可,装上绿豆做眼睛。

注意事项:

  1.  布丁粉和牛奶+水的比例在1:6效果好

  2. 牛奶+少许水+一点炼乳,煮布丁粉易凝固,比全用牛奶煮成功率高,也更香

    3. 可以加入少许椰子油,会有淡淡的椰香

水果椰奶冻

@小毛114 做法分享

  1. 液体(椰奶/水):冰粉:糖= 100:5:5g;

  2. 先加热椰奶和糖,煮冒泡后加入冰粉,搅拌开,可以过筛让椰奶更细腻,不过筛也可,倒入杯子1/3,有气泡用牙签挑开,冰箱冷藏10分钟;

  3. 放入切好的水果。加热水和糖, 煮冒泡后加冰粉,搅拌开,倒满杯子,没过水果就行,有气泡就挑开,冰箱冷藏10分钟就好了。

意式奶冻九宫格

@小小名儿 做法分享

  1. 材料:牛奶200g,淡奶油100g,白砂糖25g,抹茶粉2g,可可粉5g,吉利丁粉5g;

  2. 做法:抹茶粉+25g牛奶搅匀,可可粉+25g牛奶搅匀。吉利丁粉冷水泡软;

  3. 剩余150g牛奶+白砂糖倒入奶锅中加热至白砂糖溶化;

  4. 关火加入淡奶油和泡软的吉利丁搅匀。分成均等两份;

  5. 一份加入抹茶液搅匀,一份加入可可液搅匀,倒入小慕斯盒里,冰箱冷藏3小时即可。

夏日西瓜果冻

@考拉623 做法分享

  1. 材料:冰冰粉 半袋,开水 1250克,西瓜🍉 ,葡萄干,蓝莓 ;

  2. 做法:将冰冰粉加入开水中,搅拌均匀后放凉,放凉后放入冰箱冷藏;

  3.  西瓜切小块打成汁;

  4.  盛出几勺冷藏过的冰冰粉,倒入西瓜汁,再撒一些葡萄干和蓝莓即可。

喜茶同款酒酿桂花奶冻

@Roxy克西 做法分享

  1. 先准备好干桂花3g,糖5g和冰粉粉;
  2. 我加了一杯热水,泡开干桂花,加入糖搅拌至融化。过滤出桂花水(也可省略),加入适量冰粉粉,放入冰箱冷藏半小时左右即可;
  3. 单吃就很好吃了,做饮品也相当棒!杯子底部放入桂花冻,酒酿,小丸子,加入爆摇桂花乌龙茶,最后放上奶盖!桂花酒酿奶冻做好啦!

零技巧水晶葡萄冻

@承天载物 葡萄冻做法分享

  1. 这款水晶葡萄冻做起来非常简单。材料:几颗gummy bears/worm;几颗葡萄;一张保鲜膜;

  2. 做法步骤:gummy worm加热水融化;

  3. 保鲜膜铺在碗底。将完全溶解的糖水倒入铺着保鲜膜的碗;

  4. 放几颗葡萄把保鲜膜扎起来放冰箱冷藏;

  5. 大概2-3个小时后就可以成型,拆掉保鲜膜就是一颗水晶果冻啦;

  6. 为什么要选gummy bear?因为软糖本身就是酸酸甜甜不需要后续调味;

  7. 宝宝们也可以换方子用牛奶代替水,做成奶冻。不喜甜可以用无色无味的鱼胶粉/白凉粉代替软糖。

评论区唠一唠:夏日必备红糖桂花糕

感谢用户@幻水 分享的红糖桂花糕做法:

  1. 2tbs的吉利丁粉,用一杯凉白开水冲开成糊状;
  2. 三杯水烧开,加入枸杞和红糖再煮一会,甜度要略微甜一点,毕竟是还要添加无味的吉利丁糊糊和放冰箱后甜度会减低;
  3. 将滚开的红糖水冲入吉利丁糊糊,等凉一点加入桂花糖,入模具进冰箱,三小时就可以享受了!

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