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夏天吃什么?不能错过的15道美味家常菜

夏天吃什么?不能错过的15道美味家常菜

一yang的月光
一yang的月光
1310 浏览 2021-08-06 发布

天气一热很容易食欲不佳。最近你有没有为炎炎夏日每天吃什么发愁?

今天就和大家分享15道适合夏天又有食欲的美味家常饭菜。做起来简单快速,大部分都很低卡健康。

先上菜单📖

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©️一yang的月光
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©️一yang的月光
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©️一yang的月光

🍚🍚🍚下饭菜篇

【番茄罗非鱼】

罗非鱼低卡健康,煎、煮都好吃。夏天没胃口一定要试试这道番茄罗非鱼。汤汁浓郁,鲜美可口,也适合减脂的朋友。

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©️一yang的月光
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所需食材 ©️一yang的月光

【蒜蓉粉丝罗非鱼煲】

这道菜不煎炒、没油烟,一锅到底,简单快手。焖制后的白菜吃起来甜甜的,粉丝吸饱了汤汁,特别有味。最上面的罗非鱼和虾滑滑嫩嫩,混合着蒜香,超级下饭。

炎热的夏天能吃到这样的美味,而且不用在厨房挥汗如雨,特别幸福。

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©️一yang的月光
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所需食材©️一yang的月光
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酱汁©️一yang的月光

【吉野家肉牛肉饭】

自己在家做吉野家同款牛肉饭成功率特别高。这道菜做法简单,也十分下饭。

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©️一yang的月光

【无米炒饭】

豆腐低脂高蛋白,健康有营养。这道炒饭把豆腐捣碎来代替米饭,减少了碳水摄入,只用半块豆腐就能吃到饱。

出锅时可以加一点辣椒面,味道特别好!

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©️一yang的月光

【擂辣椒皮蛋】

擂辣椒皮蛋这个菜看样子平平无奇,但却是名副其实的下饭神菜,第一次吃就被惊艳到。用买的烧椒酱做就不需要炒辣椒了,整道菜三分钟就能上桌。

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©️一yang的月光

🍜🍜🍜粉、面篇

【老北京炸酱面】

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©️一yang的月光

特别推荐用赞岐屋日式乌冬面做炸酱面。和湿的乌冬面不一样,这个面非常劲道,耐煮也不碎,而且煮好放一天也不会坨。

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©️一yang的月光

【凉拌荞麦面】

荞麦属于粗粮,升糖指数低,非常健康。凉拌荞麦面做法简单,很适合炎热的夏天。

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©️一yang的月光

【豆角焖面】

豆角焖面也是一锅到底,懒人必备家常菜。每根面条都裹满酱汁,豆角焖的软烂入味,一碗不够吃!

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©️一yang的月光

【凉拌乌冬面】

这种快煮型乌冬面熟的快,也不会坨成一团,所以很适合做凉拌面。加些自己喜欢的配菜和调料,酸辣开胃。

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©️一yang的月光

【少油版茄子面】

这个茄子面是少油版的,比较健康。茄子炖的特别软烂,汤汁酱香浓郁,拌面一绝!

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©️一yang的月光

【牛肉粉】

这个牛肉粉汤底用的自己做酱卤牛肉的浓汤,味道非常醇厚。煮一些米粉,浇上牛肉汤,加入卤蛋、牛肉,再来一勺油泼辣子,味道很地道!

🍺🍺🍺下酒菜篇

【烤面筋】

在北美轻松实现烤面筋自由,只需要一包谷朊粉。夏日最佳宵夜就是它了。

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©️一yang的月光

一yang的月光 18

这次我用了250克谷朊粉做了20串烤面筋,份量很多,两个人可以吃两顿。

面筋做法:
1⃣️500ml温水中加5克盐,倒入250克谷元粉搅拌至没有干粉。等面筋粉完全吸收水分后,轻压成团,保鲜膜覆盖室温静置1小时。
2⃣️取出面筋团,空掉多余的水分,在案板上整成长方形。然后切成长条,间隔放置,防止粘连。
3⃣️把面筋条斜向下缠绕在两根筷子上,边缠边轻轻拉扯面筋,尾部按压收紧。
(缠好的面筋先从筷子上端往下压,在从下把筷子抽出来。这样做出的面筋长度刚好,不会过于细长)
4⃣️做好的面筋都泡在冷水里防止粘连。
5⃣️烧开一锅水,转中小火在微微沸腾的状态下把面筋煮15分钟。捞出放凉水浸泡。
6⃣️用竹签把面筋串成串,用刀螺旋划开。均匀刷上烧烤酱,烤箱400华氏度烤20分钟,最后broil烤5-10分钟至表面微焦出炉。

烧烤酱制作:
1⃣️六婆辣椒面一小袋+白胡椒粉1勺+孜然粉1勺+盐1勺+花椒粉1勺+白芝麻1勺+白糖半勺+蚝油2勺+生抽2勺+芝麻酱2勺+甜面酱1勺
2⃣️用葱姜熬一个热油浇在上面的配料里,搅拌均匀。

🌟我刚开始没有加芝麻酱和甜面酱,做出来的烧烤酱很稀比较油,涂在面筋上不容易挂汁。加了这两样酱烤出来可以看到面筋上沾满了酱汁,口味也更浓郁。

烤面筋除了直接吃,还可以卷饼。我试了用生菜叶子卷着吃,再涂一点六婆油泼辣子,也太好吃了吧!

【卤花生毛豆】

夏天的傍晚,来一盘卤花生毛豆配啤酒,简直不要太惬意了!

【无水卤鸡爪】

“无水卤法”卤的时候不加水,只用酱汁和香料,这样味道能完全被肉吸收。可以卤鸡爪,鸡翅、鸭翅、鸭脖、豆干、莲藕等等。

这个方法我已经做过无数次,卤出来的肉味道麻辣又带些甜,冷藏再吃筋道有嚼劲,配上🍻冰啤酒,简直完美!

【凉拌豆干】

凉拌豆干加一些洋葱、木耳清爽开胃。

希望这15道菜能在炎炎夏日给你带来清爽和美味。

感谢阅读!我是一yang的月光,欢迎大家关注、点赞、收藏、评论。么么哒💕

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