第一道 复刻周黑鸭
方法超级简单：
1.5磅鸭脖和1.5磅鸭翅洗干净，冷水下锅，焯一下，放入葱，姜，料酒，大火煮开，转小火，撇浮沫，洗干净。
湿料配方：酱油1/3杯，老抽1/3杯，料酒1/4杯，韩式大酱1汤匙（黄豆酱也可以），啤酒一罐 355ml
干料配方：干花椒10g，辣椒10g，冰糖70g，生姜50g，香叶7片，桂皮1段
把洗干净的鸭脖和鸭翅直接放入电压力锅里，高压25分钟（如果想颜色更深可以再大火收个汁），放凉后入冰箱冷藏4小时以上即可。
我们也有视频频道，YouTube可以关注： 佳萌小厨房
第二道：粉蒸肉
调料配方：1茶匙蒜泥，1 茶匙姜泥，醪糟 2汤匙，花椒粉1茶匙，香菜籽粉1茶匙（可去肉腥，可选项），焦糖1~ 2茶匙（白糖也可以，效果略差），老抽1茶匙，豆瓣酱1茶匙。蒸肉粉1包120g。
土豆切块铺在盘底，上面铺上腌好的五花肉片。电压力锅中倒1杯水，用高压蒸20分钟以上即可。电压力锅粉蒸肉没什么技术含量，基本无脑操作，只要按照配方做就可以做的非常好吃了。
第三道 羊肉焖饭
配料：羊肉大约300g，胡萝卜1根，中号洋葱半颗，几片姜，孜然粉2茶匙，盐1/4茶匙，1杯米，1杯鸡汤。
电压力锅高压20分钟。
这道菜的关键是先用孜然粉和盐把羊肉腌制15分钟左右，然后直接上锅炒。炒至断生后放入米和鸡汤。如果喜欢吃比较软烂的米，可以高压20分钟，如果喜欢吃里里分明的可以高压5-10分钟。出锅前撒点盐调味再拌均匀。
第四道 酸菜白肉
因为我们用的五花肉是已经切好片的用来做烧烤的肉，所以基本没什么腥味，可以直接省略到焯水这一步。
配料：
准备1杯酸菜，酸菜可以去Costco买德国酸菜来取代东北酸菜，味道比较接近。
小葱根，姜几片，八角一颗，花椒少许，料酒1/4杯。
关键步骤是把白肉用10分钟压熟之后，最好捞出锅，然后爆炒一下酸菜，这样出来的味道更好。利用白肉本身的汤汁去调酸菜白肉的汤，真的太鲜美了！
希望这四道快手菜可以帮助到大家！！
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最新评论 10
:赞👍请问哪个超市能买到鸭脖或者鸭子啊？
回复 @annliu123:我只在FL的Walmart见过牛百叶和鸡心。其他州都没见过（在很多州都生活过）。所以才问你，你在哪个城市哈哈哈哈～ 而且一般来说动物下水亚洲超市比较多。而亚洲超市连锁店很少。佛州基本没有😂
回复 @annliu123:这种东西，只有亚洲超市才会有啊。或者你可以去找butcher～
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