和廚號稱是灣區最難訂餐廳之一。我在幾個月之前有嘗試過從12am開始打電話，一直佔線，12點十幾分左右打通開始留言，隔天下午收到電話說已經訂滿了，只能放waiting list。第二次我和先生兩個人一起打，他終於在12點零幾分時候打通並留言，隔天收到餐廳回覆，我們確認了位子。所以，能訂到和廚真的要看運氣。
和廚每個月換一次菜單。我們是三月中吃的，因為是櫻花季，有一些櫻花的元素。他們還選用粉色的魚代表櫻花色搭配櫻花米飯，也是很特別很用心。
和廚的菜色是屬於既有傳統又有創新的元素。他們的食材新鮮，料給的也很足， 種類夠豐富。我很喜歡他們把西方的食材（比如Brussel Sprout）融入到懷石料理中，以及創新的油淋sashimi（這個有點奇怪）。總之菜的味道很濃郁、有層次，食材搭配的很好。在擺盤上，因為食材種類多，視覺上給人感覺很豐富。有些其他懷石店，炸物是單獨一道菜，這樣擺盤就會顯得單薄；但是和廚把炸物搭配其他小菜一起，視覺上感覺很充實，比較美觀。當然味道也是不錯的。他們的服務超強，報菜名時很自信。我們當時很喜歡一道菜的調味，就問了一下醬汁裡都有放什麼，服務人員很輕鬆的告訴了我們裡面的醬汁種類。後來她還主動聊到餐具之類的，給人感覺很舒服。她一個人服務三張桌子，節奏掌握的很好，實在厲害。整體感受下來就是主廚跟服務人員都充滿對料理的熱愛。作為食客，我們也很欣賞他們的專注和極致。下面放幾張三月的食物圖片
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