毕竟是咖喱（香料合集）的起源国家，相比上篇写的大众都喜欢的泰式咖喱，印度咖喱更加辛辣，多吃几次风味十足，印度咖喱有100多种，分享一下常见类型
🍛Tikka Masala
Tikka指将肉类放在烤架上烹调，Masala指奶油酱
原料：洋葱、薑、大蒜、红辣椒与番茄 garam masala、香菜籽、小茴香与薑黄等等
味道：温和而丰富，简单说就是番茄基底咖喱
适合：烹制烤肉，烤鸡料理
🍛Dhansak
原料：罗望子酱、柠檬、红扁豆
味道：酸甜口感、温和咖喱、轻微的奶油味
适合：通常与菠萝圈一起食用，增加菜肴的甜味
🍛Saag
原料：蔬菜、辣椒、香菜和柠檬汁，所有材料打成光滑糊状加油炒制
味道：温和和精致的顺口
适合：菠菜、芥菜和其他多叶蔬菜
🍛Korma
原料：豆蔻、肉桂、黄油、奶油、洋葱、大蒜、薑与各种整粒香料
味道：风味馥郁、温和、滑顺、充满坚果香
适合：与慢炖的酸奶腌制的肉类结合，搭配辛辣菜肴
🍛Jalfrezi
追溯到英国皇家，是英印融合的食物
原料：绿辣椒、西红柿、洋葱和香菜
味道：也是番茄基底的，含有大量碎辣椒，肉汁感厚重
适合：蔬菜或肉类炒制混合，配合pulao
🍛Vindaloo
起源于葡萄牙殖民地
原料：焦糖洋葱、咖喱酱、椰奶、醋、姜、辣椒、墨西哥辣椒、大蒜、鹰嘴豆、扁豆和其他香料
味道：强烈的辛辣，明快的酸和醋味的味道
适合：猪肉、鸡肉或豆腐
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