到了冬天又是吃萝卜的季节,好怀念奶奶做的腊味萝卜糕。那是外面的餐馆都吃不到的味道,今天有时间就在家做一下,虽然真的好费功夫,但是也真的好好吃😋
材料:
白萝卜1800g 粘米粉454g 马蹄粉80g 清水534g 腊肠6条 腊肉1包 瑶柱丝50g 冬菇40g 生姜1小块
调味料:
砂糖3匙、盐1匙、油1匙、胡椒粉1匙 、蚝油3匙。
准备:
步骤1: 萝卜切条和小丝,其它食材全部切粒。
步骤2: 调粉浆,将粘米粉和马蹄粉与水是1:1。
步骤3: 准备一个模具,在内侧用刷子先扫一层油。
做法:
步骤1: 热锅下油,下姜沫、切好的腊味粒、虾米、香菇、瑶柱丝翻炒出香味即可盛起。
步骤2: 锅不用洗,放油下姜放爆香放萝葡丝翻炒下调味料,再下刚刚泡香菇的水倒入锅中,盖上锅盖煮10分钟。
步骤3: 关火打开锅盖将刚刚炒好的3/4材料放入锅中与萝葡炒均匀,放入调好粉浆搅拌均匀。
步骤4: 将搅拌均匀的所有食材放入模具中,抹平后放上刚刚剩的腊味铺在上面一层。
步骤5: 大锅中放足够的水烧开,将模具放入锅中中火蒸60分钟。
步骤6: 取出蒸好的萝卜糕自然放凉,冬天可以放一整晚,萝卜糕即凝固成形。
步骤7: 第二天先将凝固的萝卜糕切片。热锅凉油,煎至2面金黄即可。
或者也可以直接热着吃,2种不同风味都非常好吃!
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最新评论 14
:绝对要膜拜一下,身为广东人却从来没这样认真地start from scratch 地做一次萝卜糕
回复 @念君1974:难怪了,这么肯下重料。现在都很少人做这么复杂的,大家都偷懒做萝卜丝饼了
:我奶奶也是广东人。萝卜糕好吃就是不好做
:我没吃过……准确说我没见过这种东西,先保存一下以后做做看!
:可以试试看,不过真的很费时费力
:你太厉害了👍,我都是买现成的
:大农村买不到呀现成的嘴馋又有时间,一时冲动就买了食材,只好赶鸭子上架了…
回复 @念君1974:哎呀,那可惜了,可能错过了很多
:亲爱的,你太巧了,这个也会做!
:也是这边没得卖,只好尝试着自己做,真的好费时间