一年一度端午安康！已经好久好久没跟爸妈一起过过什么重要的节日了，今年难得的有机会跟爸妈一起度过。终于有机会让爸妈吃到他们只在朋友圈里见过的来自他们女儿手作的粽子😃带娃带到心力交瘁也要抽出时间搞起来。
惯例做了两种粽子，刚好是妈妈喜欢的咸口肉粽，一种是爸爸喜欢的豆粽。
其实包粽子的材料不算太复杂：
糯米一大包，喜欢的各种豆子一大盆，肥瘦相间的肉肉一份，喜欢咸蛋还的记得准备咸蛋黄，当然还有最重要的粽叶和棉线。
（粽子初级选手的简单记录）
糯米、各种豆、粽叶都要提前泡！最好提前一天泡起来！
咸口肉粽
1. 首先我选用的肉肉是排骨尖尖的肉，因为这部分的肉是肥瘦相间，又不会像五花肉一样搞不好会超肥。而且连骨肉真的不要太香！
肉肉要提前腌制一下，根据分量和口味，只需要简单的加入生抽、少量的盐、一丢丢葱姜，提前个几小时腌制一下即可。
2. 干粽叶提前泡好既可以开始包粽子了。
粽叶两片叠在一起（因为干粽叶即便泡水之后还是很容易裂开，为了防漏，两片叠在一起保险些。如果用新鲜粽叶则可以一片搞定）比较钝的一端卷成漏斗状。
底部加入一丢丢泡好的糯米，加入肉肉、加入咸蛋黄、再加入肉肉。
放好肉肉之后，用糯米填满所有空隙。
3. 用粽叶包裹住所有的糯米+肉肉，尽量包裹出粽子的形状。一定要保证粽叶不漏馅，尤其是各个角角！水平不够的，棉线来凑！大量的棉绳一圈一圈缠绕起来，不放过任何一个角落！
3. 包好之后，放入高压锅里，加水起码没过大半的全部粽子，加入生抽、盐、和葱段，高压压制最少一小时！自然泄气之后就可以了。
这样的肉粽，糯米粘粘糯糯并且吸满了肉汁的香味和粽叶的香味，糯米就超好吃！
其中的肉肉也是肥瘦比例合适，既有一丢丢油油的肉香，瘦肉又占比很多，吃得过瘾不怕胖！蛋黄更是加分不少，油香油香的，棉棉纱纱了口感超棒！
豆香四溢的豆粽
1. 红豆🫘、绿豆、黑豆、花豆、花生🥜等等各种豆子都泡起来！加入大概四分之一的糯米一起混合。
2. 粽叶卷成漏斗状，满满的塞入泡好的混合豆子，一定要塞的满！塞得紧！然后用粽叶包紧，棉绳密密紧紧的缠的结结实实！
3. 放入高压锅，尽量水没过绝大部分的粽子，高压压制大概两三个小时！压的越久，豆子的口感越软味道更香！
做好的豆粽既能保证好看的粽子形状，又有满满的豆香！
基本豆子占了绝大多数，糯米只起到粘合和增香的作用，绝对的豆类爱好者最爱！
花两三个小时包了两大锅的粽子，高压锅工作了几小时，虽然有点小麻烦，但看到爸妈难得吃到我做的粽子还是开心的。
包的时候，妈妈在不远处陪着小马妹，爸爸负责在我旁边陪聊打下手，老公陪小马哥玩耍，就突然觉得很幸福！前所未有的团圆的感觉！第一次，我的爸妈、我的伴侣、我的孩子们全都在我身边，就安静的过日子也是那么的美好！希望可以一起过更多的节日、更多重要不重要的每一天！
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最新评论 5
:做的真好呀
:谢谢呢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:看著流口水🤤太幸福了🥰要一直幸福下去喔❤️![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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