作为一周六天在外吃的人，佩服每天自己做饭的伙伴。自从知道我们当地中餐馆用过期菜做香锅，就再没点过，而且一份几十刀真的贵。昨天心血来潮自己做了一份。
简单分享下我的食材，配料和过程。鸡肉麻辣香锅一人份包含：鸡肉，鱼豆腐，油豆腐，特级鱼丸，老豆腐，王中王火腿肠，空心菜/白菜，蘑菇
香锅底料: 好人家麻辣香锅底料或好水煮肉片底料＋一些辣酱🌶️（重口味
其余调料：葱 ，蒜，酱油，料酒，孜然，椒盐粉，味精，椒麻油，辣椒粉等
食材配料准备好后就开始做啦。
先用韩国烤肉酱腌制鸡肉🍗最好前一天晚上腌制好，第二天更入味，但我太懒经常忘记...比如今天起晚饿到不行了，就现腌制直接下锅。老豆腐我喜欢先冷藏变成冻豆腐，再解冻。
好了后把鸡肉🍗和火腿先下锅用底料翻炒，火腿真的起香！然后根据自己口味需要加些酱料，再把其他食材一起下锅就好，多翻炒几次，蔬菜最后放。
最后撒上孜然，辣椒粉就可以美美出锅。
配上密室逃脱大神版下饭！我做饭次数少，不耐放的菜没买，如果加点笋，藕片，土豆什么的营养更丰富。以及这次忘买白菜，不过换成空心菜也一样好吃！
⚠️小建议：
锅要买大的炒菜锅，小的炒起来真的不方便。
做饭次数少的慎买易变质食材比如蔬菜，蘑菇等，多备些鱼丸鱼豆腐等
第一时间把锅和碗泡上，不要懒! 等第二天洗真是灾难!
🉑️使用并推荐亚米蘸料酱料如下：
韩国烤肉酱，量足且拌饭拌面腌制肉都可以用！
好人家麻辣香锅底料$3.8 目前最爱的香锅底料，很多中餐馆也用它做。缺货时水煮鱼料或水煮肉片料也可作为替换，好人家的火锅底料和蘸料也很棒
单山蘸水，$2.79 必买必囤辣椒粉，万能实用，极其容易断货！
六婆辣椒粉，$3.59 必买必囤辣椒粉，万能且有小袋分装，很方便。容易断货！
极香居麻辣酱，吃腻了老干妈想换个口味，酱料很辣很爽！不能吃辣的慎选
金味香辣麻油，$4.19 麻油➕辣油组合谁能不爱，下面条也经常放，非常起香
另外，王中王目前家家超市有，亚米曾经短暂有货，目前持续下架状态，希望他们能再卖王中王啊，从小爱吃到大。
最后感叹，从买菜备菜到烧饭洗碗，吃饭一刻钟，忙活一小时。能理解爸妈为谁晚上做饭剪刀石头布了。
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