上周在日料店吃到鲜掉眉毛的明太子乌冬！
买好食材！尝试复刻一下！
食材：
冷冻乌冬面，万字浓缩本汤底，葱油，葱花，明太子料包，紫菜碎，水波蛋
1⃣️小火熬葱油，大约十分钟（可以多熬一点，留着做葱油拌面）
2⃣️煮乌冬，水开之后，煮四五分钟，过一遍凉水
3⃣️煮水波蛋，水煮开，先加两勺醋，🥚蛋沿着水面倒入，小火煮一分钟，关火，盖上锅盖焖一分钟
4⃣️调汤底，浓缩本汤底跟热水1:6的比例！（大家如果买不到这个浓缩本汤底，也可以买日式柴鱼高汤料包回来煮）
5⃣️开始组装，汤底+一茶匙葱油，把乌冬加进去拌均匀，加上水波蛋，明太子，葱花，紫菜点缀！
有一说一，我做出来只有七分！
店家的手工乌冬，是扁面，更挂汁一点！
他们加了天妇罗脆脆，我不会做就没加
餐厅吃到的明太子是微微辣的,而我买到的是不辣的
这些就是我跟餐厅的差别
（当然他们的汤底也是自己熬制的）
再改良一下，争取下次做得更好！
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
6
上一篇: 🇮🇹意大利罗马机场T3退税体验
