香酥鸡柳,国内路边摊的味道

香酥鸡柳,国内路边摊的味道

吃糖都不甜的年纪
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记得上海以前有个昌里路,那边好多小吃,最喜欢的还是香酥鸡柳,很想念上海的香酥鸡,于是自己尝试一下!果然!这个味一秒回到上海!没吃过上海香酥鸡的也可以试试!这个味道就是童年每个校园门口都会有的香酥鸡的味道!
步骤一:腌制!腌制好吃成功一半!我用的鸡腿肉,口
感更嫩,刀工不好的可以用鸡胸肉也行。
腌料:盐、鸡精、十三香、咖喱粉、白胡椒粉、
一个蛋清、少许面粉,抓匀腌制一小时。
步骤二:裹粉制作!面粉加少量泡打粉(没有泡打粉可
以不加。
步骤三:起锅烧油,筷子插进去冒中等泡泡就可以炸!
第一锅油炸 3-5分钟左右捞出!后面第二波都是三分钟
就可以了 (因为油温上来了)!不需要复炸!微微变黄
就好!不要炸焦黄否则就没有汁水变很柴!
步骤四:可以加入喜欢的佐料吃!放点辣椒粉椒盐粉真的绝绝子。

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