酸奶纸杯蛋糕  怎么烤出来 不塌陷 不回缩 棉花一样 的柔软

酸奶纸杯蛋糕 怎么烤出来 不塌陷 不回缩 棉花一样 的柔软

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酸奶做的纸杯蛋糕一点也不塌陷 一口一个 棉花般的组织怎么才能完美烤出来? 记得收藏这个好吃的mini酸奶小纸杯蛋糕哦!酸奶可以用costco的那款plain yogurt!@

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食材: 4 (~62g/个) 鸡蛋 100g 酸奶(厚) 55g 色拉油 65g 低筋面粉 30g 玉米淀粉 50g 白砂糖

小贴士:

1. 视频中所用酸奶为无糖酸奶, 如果酸奶本身带有甜味, 可以适当的减去一些糖。记得要用浓稠的酸奶。

2. 酸奶可以用酸奶油代替, 口感很接近

3. 不要把蛋白打的太硬, 否则会影响最后蛋糕的组织。

这个配方可以做出大约40个迷你纸杯蛋糕

记得任何小蛋糕的烘烤温度千万不能太高,160-165度之间, 看到表面上色即可拿出来, 否则会被烤干。 以状态为准不要订死时间。

非常详细的讲解请点击这里

 

 

 

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