今年无疑，自己又动手造奶黄月饼啦～～成品如下
昨天是中秋节，周四晚连夜赶工，这次既然弄了🈶️三十余个，看到成果，个人还蛮满意的，不过还是要低调低调😁😁😁
昨天中秋，跟认识的一班华人朋友一起聚餐，带了些月饼给他们尝尝，没想到各个都说味道不错，听的我内心澎湃～～～
本想着今年尝试下咸蛋黄馅，周四那天还特意去了趟中超买了包咸蛋黄，结果回到家我立马放冰箱，后来就忘记拿出来用；不过，事实告诉我幸好没弄，不然的话我真的弄到三更半夜的～～～
下面就跟大家分享这次奶黄月饼所需的材料啦～～
🌟🌟奶黄馅所需：（我做的份量三十多，想做少的话，下面食材份量就减半）
鸡蛋 8颗
糖 240g
牛奶 240g
低筋面粉 100g
淡奶油（heavy cream） 160g
奶粉（做食物的奶粉哦） 100g
融化的无盐黄油🧈（隔水热超快融化的哦） 120g
澄粉 100g
然后，将全部食材混合在一起搅拌，不停搅拌，搅拌到无颗粒即可～～
说到这里，是不是有小伙伴不知道澄粉，咱就给张图片，拿着图去超市买
澄粉
倒入平底锅，小火继续慢慢搅拌，记得要最小火哦‼️‼️
炒至五分钟的样子，带点结块了，继续搅拌～～
这是七八分钟的样
这是十来分钟的样，其实还可以继续炒，不过我差不多这个样就关火了，样子不咋好看，但味道还是好吃的～～炒完馅后放入冰箱冷藏会～～
🌟🌟弄完馅后，来准备咱们的饼皮啦，需要食材有：
软化（不是融化哦）的无盐黄油 260g
糖粉 120g
然后用搅拌机搅拌至下图这样，因为手动的话要弄好久😑😑于是搅拌机速度快
搅拌完后加入四颗蛋黄、40g 淡奶油（heavy cream）和 低筋面粉 500g 、40g 奶粉 继续搅拌
然后慢慢揉啊揉，刚开始会觉得是不是粉加多了，不是的哦，继续揉就对了，揉到面团光滑就可以啦
做完冰皮跟奶黄馅后，就可以继续下一步啦
准备月饼模
月饼模
饼皮包奶黄馅⬇️
我的每个大小随意，饼皮包好馅料后，搓成小圆
放入模具
怪好看的
中途出现小插曲，团案里最好看的带有“中秋”字眼的模，不小心掉到地上断了😭😭😭
🌟🌟这次用的空气炸锅，温度我設在370华氏度跟380度
先370度4分钟，然后月饼表面刷蛋黄液、再380度3分钟，颜色就超漂亮的
出锅夹坏的先吃掉😁
中间满满的奶黄馅
香气十足、饼皮酥脆、满满的奶黄馅，好吃好吃😋
刚出炉的月饼很酥脆，等到第二天凉掉感觉更好吃，没想到放到第三、四天口感又不同了，一次能干掉三四个😋😋😋
块来分享分享你们觉得最好吃的月饼吧🥰🥰🥰🥰
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最新评论 8
:腻害🤩
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:好棒呀
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:咋这么能干呢！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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想干时就会勤劳点，不想干就泡面![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:好厉害啊👍
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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