早上醒了躺着看手机 在YouTube上看到Linda Sun的一周日常视频 里面有一个Cottage Cheese做的pancake早餐 看完立即爬起来复刻了 原因一个是我还有半罐Cottage Cheese需要赶紧吃完 二是视频里博主吃得太享受
这是博主po的食材用量 我严格按照这个比例 搞错了一点就是博主是所有食材混合搅拌后 再放燕麦再搅拌 但因为不是教做饭的视频 她演了倒燕麦进混合物的镜头 没有再播继续搅拌的镜头 而且整个过程非常快 我操作时就忘记了 全部一次性混打 结果就太干打不动 我加了一点牛奶和一点红菜根汁儿
上锅出大气泡 还很惊喜 但非常难翻面儿 几乎一翻就要烂
最后成品 品相和博主视频比差到地底下去了 但这还不是最大的翻车 味道的苦碱味重到真是完全吃不下去直接垃圾桶了 然后反思 才意识到博主视频里放的1tsp的 baking powder 我放成了baking soda.....
于是 决定再来一遍 同样食材 这次注意了后放燕麦 没有加牛奶 甜菜根汁儿等量 baking powder也没放 倒想看看出来什么样
颜色依然很漂亮 第一次的那种大气泡没有了 这次是非常细微的气泡 但非常好翻面儿
翻面儿成功
出品品相比第一次强太多 质地也是松软的 但Cottage Cheese做出来的pancake略带酸味 我蘸着奶油吃 觉得很美味 打算明天试一次严格按视频的 放baking powder再试一次 我猜能中和掉一些酸味
做烘焙总是看着视频觉得贼简单 自己一上手总是遇到各种各样的问题 越挫越勇 继续练习
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