作为一个吃货，美式BBQ绝对不能错过！在我尝过的所有的BBQ餐馆里，最喜欢的是应当是Dallas的Hutchins BBQ。但现在的物价，懂的都懂。那么我们就自己来复刻吧！超市时不时会有Pork Back Ribs或者Pork Spare Ribs打折($0.99/lb)，总会买两条，吃到爽！
食材 ingredients:
- 猪肋排 2 条 pork back ribs 2 racks
- 黄糖 56 克 brown sugar 56 g
- 辣椒粉 2 汤匙 chili powder 2 tbsp
- 盐 1 汤匙 salt 1 tbsp
- 黑胡椒粉 1 茶匙 ground black pepper 1 tsp
- 卡宴辣椒粉 2 茶匙 cayenne pepper 2 tsp
- 干牛至 1 茶匙 dried oregano 1 tsp
- 蒜粉 1/2 茶匙 garlic powder 1/2 tsp
- 洋葱粉 1/2 茶匙 onion powder 1/2 tsp
- 低钠鸡汤 1 杯 low-sodium chicken broth 1 cup
- 苹果醋 2 汤匙 apple cider vinegar 2 tbsp
- 烧烤酱 1 杯 barbecue sauce 1 cup
做法:
- 混合腌料：黄糖，辣椒粉，盐，黑胡椒，卡宴辣椒粉，干牛至，蒜粉，洋葱粉
- 处理肋排，擦净血水，撕去筋膜，涂上腌料
- 腌制肋排一小时至一整夜
- 调配鸡汁：低钠鸡汤，苹果醋
- 烤盘底部倒入鸡汁，放上排骨，肉面朝上，盖上铝箔纸并密封四周，250°F的烤箱烤2小时
- 烤肋排最后需要在炭烤架上，两面各烤5分钟，完成
- 烧烤酱，方法：烤盘里剩下的汁水倒进炖锅，煮至汁水减半，然后加入烧烤酱，搅拌均匀，继续煨3-5分钟
将烤熟的肋排切成段，蘸着烧烤酱，搭配自己喜欢的配菜，每根排骨都是浓郁焦香，汁水充盈，非常过瘾！
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