蛋黄酥中经典的口味还是豆沙和咸蛋黄，香味浓郁酥得掉渣，刚烤好的时候一拿直掉酥，豆沙和蛋黄的搭配更是咸甜适中，真的太好吃了！
材料：
中筋面粉 180克
牛奶 75克
黄油 60克
细砂糖 40克
盐 2克
低筋面粉 120克
黄油 70克
红豆沙 300克
咸蛋黄 15个左右
做法：
1⃣️将咸蛋黄表面喷白酒，烤箱上下管180度烤5分钟，红豆沙25g一个分成12份。红豆沙包入咸蛋黄，滚圆备用。
2⃣️将水油皮所有材料放入厨师机揉出粗膜，油酥所有材料混合揉成团，分别分成15份，滚圆，全程覆盖保鲜膜，将水油皮擀开，放入油酥包起来。收口朝上擀成牛舌状，自上而下卷起来。
3⃣️将卷擀长，卷起来，用手指在中间压一下两边合起来，压扁，擀开，放入馅料包起来。
4⃣️表面刷蛋黄液，放黑芝麻，烤箱170度中层烤 30分钟。具体的看自家的烤箱温度哦～
大家用可以去Target的万能酥皮～做出来的味道也很不错的
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