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作为上海人
除了喜欢吃本帮菜
还特别喜欢吃川菜
跟着四川的朋友学了一道回锅肉
香辣下饭，米饭两碗都不够！
材料：
五花肉 300克
姜 几片
大蒜苗 4根
小米辣 5个
袋椒 2个
料酒 一勺
豆瓣酱 一勺
生抽 一勺
做法：
1⃣️五花肉凉水下锅，放一点料酒，姜片去一下腥。
2⃣️煮到筷子能轻松扎穿就可以啦，然后用热水沖一下肉
的沫子就可以啦。
3⃣️煮好的猪肉切薄片，凉油小火煸炒，等待肉慢慢出
油，喜欢吃干点的就多煸一会，煸炒时候加点姜片也
是去腥。
4⃣️等到肉煸的干干的，就可以扒拉一边放豆辦酱了，炒
出红油，就可以和肉一起炒啦。
5⃣️放准备好的配菜，蒜苗小米辣，线椒，煸炒断生。
6⃣️再放一勺豆豉，增加风味。
7⃣️准备出锅的时候再放一勺生抽就大功告成。
小白入手一点问题都没有，一点都不麻烦冲啊！！！香
哭另一半哈哈哈哈
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