相信在北美的小伙伴在超市都见过羽衣甘蓝这种蔬菜吧！对于国人来讲，这家伙比较陌生！名字倒是蛮好听的呢！是不是有股仙气？但可惜的是，这家伙做不好的话可能吃起来并不那么“仙”！
网上很多介绍用它做小零食，就是用空气炸锅或者烤箱，喷油烤干，说是有种海苔的口感！
但我嫌麻烦，因为我觉得用我这种办法吃也蛮好吃的！
那就是羽衣甘蓝杏仁蔬菜小饼！
新鲜的羽衣甘蓝取叶子，切碎备用（梗会比较硬，我一般就不要了，超市也有专门卖羽衣甘蓝叶子的）。
胡萝卜切丝（切碎）——其实这个可以换成任何你喜欢的蔬菜！
把它们放在一起加入一半面粉一半杏仁粉（我买的就是Costco的杏仁粉），加入一个鸡蛋，可以适量加一点葱花。加入盐、胡椒粉、姜黄粉——其实放啥调料也随你哈！
混合搅拌均匀，上饼铛。煎到两面金黄就可以了！
吃起来特别香！
其实羽衣甘蓝没什么特殊的味道，放心吃哈！我个人觉得它远没有韭菜、茴香之类的蔬菜味道重！
为什么吃羽衣甘蓝！当然因为健康呗！不然就一个蔬菜，你说能好吃到哪里去？
作为在英国、美国等国家都深受人们喜爱的食物，它的一直在各国的餐桌上占有重要位置，备受众多超模、营养师、健身达人的推崇，超模Bella Hadid就是它的忠实粉丝。
好处是啥？
为啥我要用杏仁粉？
一来是因为健康。营养学家Bonnie Taub-Dix说：“杏仁粉除了具有些许坚果味和微妙的风味外，它还因为不含麸质且比普通面粉具有更多的蛋白质而广受大家欢迎。”
杏仁粉的脂肪、纤维和蛋白质含量比白面粉高，但碳水化合物含量比较低，并且还富含维生素E，鎂等矿物质。
我看重的是它的低碳水和高蛋白质这个特性！
二来加入杏仁粉口感真得好！煎出来的小饼比纯白面的酥脆，也香！
我买的是Costco的杏仁粉。
你看，这样简单又健康的美食是不是并不那么难！试试吧！
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