在家没事
第一次学做了提拉米苏还挺成功的
材料：
可可粉 8克
细砂糖 70g（糖浆） 25g（蛋白） 15g（蛋黄）
鸡蛋 两个（蛋糕体）三个蛋黄（慕斯液）
水 60g（糖浆）5g （蛋糕体）
奶油 120ml
奶油奶酪 250克
低筋面粉 32克
玉米油 25ml
吉利丁2片 10克
做法：
1⃣️蛋糕体部分：
蛋白分三次加入糖打至湿性泡发备用蛋黄加入 玉米油和水搅拌均匀，低粉和可可粉混合过筛刷入蛋白糊（如果先刷入蛋黄糊，蛋黄糊会很浓稠），取蛋白分三次拌入蛋黄糊搅拌均匀。
烤箱预热150度，烤25min到 30min。 取出倒扣放凉。用刀把蛋糕片割成等量的两片。
2⃣️慕斯糊部分：
三个蛋黄用打蛋器打发至双倍体积大小。水和糖混合加热至沸腾后再烧两分钟。取糖水缓慢加入蛋黄，边加入边搅拌防止蛋黄烫熟。
吉利丁粉用正常水温的水泡，粉和水的比例为1:3和1:4之问。把泡过水的吉利丁隔水加热融化后拌入蛋黄糊。
芝士奶酪用电动打蛋器搅拌五六圈至顺滑，取一部分蛋黄糊加入芝士奶酪，用刮刀切拌均匀，再把剩下的蛋黄糊全部加入再切拌均匀。
奶油打之五六分发，有一点点纹路但是用打蛋头提起还是会滴落的状态。不可打发过度。奶油跟已加入芝士奶酪的蛋黄糊搅拌均匀，可不分次，因为二者状态差不多。慕斯糊就做好了。
3⃣️把一层蛋糕体放入模具，再将慕斯糊倒入模具，这样交错放入。也可以根据自己喜好放，如果想要三层蛋糕体那么蛋糕的配方要按比例增加，或者切薄一点。放好之后稍微晃动一下让表面平整。放冰箱冷藏五个小时。拿出来用吹风机吹一下表面或者热毛巾敷，脱模，美味的提拉米苏就做好啦～
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