圣诞🎄应景花环曲奇

圣诞🎄应景花环曲奇

吃糖都不甜的年纪
吃糖都不甜的年纪
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花环曲奇如同它的名字一般,外形酷似花环,翠绿的枝叶围成一圈,即使已经被盖上厚重的积雪,但依然能看到花环上美丽的装饰。

🌟材料🌟:

黄油      80克

糖粉      50克

蛋白      20克

糕点用小麦粉    80克

抹茶粉     5克

白巧克力   50克

蔓越莓干   适量

坚果       适量

糖珠       适量

🌟做法🌟:

1️⃣黄油提前从冰箱里取出,放在温暖的室内软化,软化到22-25度的状态,这时的黄油手指可以轻易戳下去,但又不至于化成液态。加入糖粉,先用刮刀翻拌一下,让糖粉大致黏在黄油上,以免打发时飞溅。电动打蛋器开低速打发,黄油与糖粉混合均匀,成微微发白的状态。

2️⃣倒入常温的蛋白,继续用打蛋器开低速搅打均匀,不需要过度打发。

3️⃣用小麦粉与抹茶粉混合,筛入黄油糊里

4️⃣用刮刀以压拌的手法,混合成均匀细腻的面糊,装入裱花袋里。

5️⃣烤盘铺上硅油纸或油布,花嘴垂直于烤盘,匀速挤出一个直径约4厘米的圆圈,每一个圆圈之间要留出适当的空隙。

6️⃣烤盘放进预热好的烤箱,上下火170度,中层18分钟左右,全程盖上锡纸。刚出炉的饼干摸起来还是有点软的,先在烤盘里放一会儿,待慢慢变硬后,再转移到烤网上彻底放凉。

7️⃣蔓越莓干和坚果切碎备用。白巧克力放入小碗里,隔热水融化后搅拌顺滑。

8️⃣取一块曲奇,正面朝下,将三分之一的曲奇均匀地裹上一层巧克力。

9️⃣立刻撒上蔓越莓干、坚果以及糖珠,放在铺了油纸的烤盘里。待巧克力凝固后密封保存。

 

 

 

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