腊肉不能寄?买又太贵? 自己做呗

腊肉不能寄?买又太贵? 自己做呗

爱生活的猪
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论动手能力方便,吃才是最大的动力。什么麻烦,什么时间,都是浮云。
尤其是看到,250g腊肉要10美金 瞬间不淡定了,那么点点还不够吃一顿。 
娃时不时问:妈咪、我们什么时候吃肉肉那个饭饭。  想了半天,哦,腊味煲仔饭啊[偷笑]
先安排腊肉,腊味煲仔饭就可以安排了。

二锅头准备好! 就可以开始了! 一定要高度白酒,伏特加度数太低。

先炒椒盐

花椒一把,几个八角, 50g 盐。 干锅炒香。

肉肉不要洗,用厨房纸巾擦干,全身按摩高度白酒。

晾干!

最好用带皮五花。 Costco的五花不带皮,我特地去亚超买的。

2.5kg 五花。 

我都是用厨房秤称:

70g 老抽, 90g 生抽,白酒100g,30g 糖

加上之前做的椒盐。 

腌制3-4天! 一定要放冰箱!冷藏! 每日翻面。

肉肉放在通风的地方,过一两周就可以吃啦! 

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