之前买的木鱼花快过期了，于是想办法把它解决掉。买它的时候本来是计划用来做关东煮汤底的，然而后面发现了可以直接用Bonito Soup Stock，于是这包木鱼花就闲置了。除了能做关东煮，我还能想到的吃法是味增汤，章鱼烧，木鱼豆腐和大阪烧。刚好看到亚米有卖大阪烧酱，就是标题图那个，于是准备尝试。
上图就是木鱼粉，亚超很多都有，亚米也有。使用很方便，可以做汤做菜等等，参考鸡粉。
大阪烧其实是一种蔬菜煎饼，传统的大阪烧要用到山药泥，我做的是简易版本。
准备食材：
面粉 50g
鸡蛋 1个
水 50g （也可以用等量牛奶）
木鱼粉 2g
盐 适量
卷心菜 150g
葱 适量
木鱼花 适量
大阪烧酱 适量
油 适量
做法：
鸡蛋打散，加水，筛入面粉调成面糊，加入盐和木鱼粉，搅拌均匀。卷心菜切丝，葱切成葱花，加入面糊。
平底锅烧热，喷油，倒入面糊，摊成1cm厚左右的饼，煎到地面凝固可以在锅上移动，翻面，煎到同样程度。出锅。淋上大阪烧酱，撒上木鱼花。
我这个版本有点像糊塌子，不过是把西葫芦或黄瓜换成了卷心菜。不过最大的区别是卷心菜不出水，所以可以根据自己口味加盐。后面还做了在面糊里面加鸡肉丝和洋葱的版本，也能成型。所以面糊里面的东西可以根据自己喜好加，比如海鲜香肠牛肉培根胡萝卜丝等等。
大阪烧酱的说明全在外面的包装袋上，不过里面瓶子上还是贴心的写上了保质期。这个酱的味道就是bbq酱混合teriyaki，能明显吃出bbq酱中番茄的味道，但是和teriyaki一样咸。建议先尝一下感受咸度再往饼上面淋。
酱外包装上也给了一个recipe，是加猪肉的，不过需要用到大阪烧预拌粉，不太好买。
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
1
最新评论 3
:お好み焼き的粉如果不好买，可以用普通面粉200g混合baking powder 5g、然后加dashi就可以（大概3-4人份），其实不讲究的话，章鱼小丸子的粉也可以拿来用
:嗯我substitute的配方差不多就是这样
回复 @PostBlue:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
我也打算自己调一个！好久没吃okonomiyaki了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)