面食小达人的周末饺子包子铺

我家🏠周六晚上又来一顿碳水晚餐：白菜猪肉馅的饺子和白菜猪肉虾仁儿馅的大包子。包子是发面的，我觉得吃起来里面有酵母的香味，会比较容易消化。饺子是死面的，挺适合胃肠功能强又很爱吃饺子的朋友们。我家北方人的爱吃面食，尤其是饺子🥟的体质，看来的确是要跟随一辈子。

家里有一颗质量非常好的娃娃菜，娃娃菜很鲜嫩，就用来做馅料。我是用刀切一点点把白菜剁成小碎碎的，这样可以保持白菜最大的原汁原味的蔬菜味🥬，这样就不用再额外给白菜挤水了。刀切虽然麻烦，但是保留蔬菜本身的汁水，会让内馅很好吃。要是用机器去打白菜做馅儿的话，成色显得汤汤水水的，还要去挤水会浪费白菜自身的汁水。肉馅儿选用的是缺德舅的猪肉馅。缺德舅的猪肉馅虽然比市面其他超市的猪肉馅价格还贵一点，但是它品质很好。尤其是做这种很费功夫的美食，品质好的原材料是成品好吃😋的关键。