天津春节传统菜:素什锦

天津春节传统菜:素什锦

Lily爱叨叨
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记得小时候,每年过年的时候,家里都会做一大盆的素什锦,各种蔬菜拌在一起,吃起来特别爽口。尤其在集中吃大鱼大肉的日子里,这道菜赢得了每个人的喜爱,简直就是一个小清新呢!

但是我似乎没看到其他的地方有这种吃法,所以可能京津地区多见吧!所以我就感觉它是一道地方传统菜!

相比较其他菜肴制作过程的复杂,这个简直是任何小白都能直接上手的!

我今年除夕做的这道素什锦,取了10道食材,寓意十全十美!

🥕材料:

菜花、胡萝卜、芦笋、彩椒、芹菜、莴苣、魔芋丝、豆皮(其实应该用腐竹,忘记买了)、煮好的花生米、木耳

 

 

 

 

🍳做法:

能生吃的只要切好就可以了,比如彩椒

其他蔬菜可以焯一下,比如菜花

可以生吃也可以焯熟的随便哈,比如芹菜、莴苣等

然后就是把所有准备好的食材混合在一起,加入盐、香油、醋(我加的是苹果醋)、油泼辣子,开始拌啊拌啊拌。

好了!

 

 

拌菜的调料可以随意,不吃辣的就不放辣子;想吃蒜的就加入点蒜蓉,其实炸点儿金银蒜也是挺好吃的!

所以,这是一道既好做又健康,创意空间还特别大的菜肴,而且色彩丰富,寓意美好(你可以选6种食材那就是66大顺,选8种食材自然就是发发发,选9种食材就是九九归一,10种自然就是十全十美了)是不是值得试一试!

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