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本潮汕人真的很想念家乡的芥蓝炒牛肉，在美国没能买到正宗潮汕的沙茶酱，但是李锦记的沙茶酱也凑合，或者其实一点麻酱或者花生酱也七七八八可以凑合了。
今天跟大家分享简易版芥蓝炒牛肉，北美版。
1. 腌制牛肉：牛肉切薄片，用蚝油，生抽，沙茶酱，玉米淀粉，再加一点点baking soda（baking soda不能多，真的一点点1/4 tsp 这样，牛肉会很嫩），然后加点水，加点油，搅拌均匀腌制十分钟。
2. 把芥蓝洗干净，然后把菜杆切段，菜叶菜杆子分开
3. 芥蓝焯水：把水烧开，加一点油，把芥蓝放进去焯水。把菜烫到很翠绿的颜色就可以啦，不用很久。把菜捞出，把水沥干
4. 锅加油烧热，放姜丝和蒜片炒香，把牛肉放下去炒香，变色后加入芥蓝。炒炒炒，最后淋上一点生粉水，撒上一点点盐，出锅啦。
5. 我又烫了点粿条，把芥蓝牛肉淋上去，真的超级好吃哦！
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