一开始想做红豆薏米，没找到红豆，于是让爸爸买了两包回来，后来想做红豆薏米，薏米又离奇失踪，但找到了最早剩的那半包红豆，看着两包半没有薏米的红豆，我决定做点什么🤔
想起来看到过小仙女🧚♀️十七夏用手抓饼做过红豆饼，于是想试试，又找到了大神眼影控用instant pot做蜜红豆的菜谱，化身厨娘的我就上线啦……
我喜欢吃有颗粒感不太甜的红豆沙，所以煮蜜红豆的时候没有放太多糖，最后做出来就是红豆沙，没有蜜味儿🤦♀️
红豆沙：
🍃红豆洗净，和水以1:4的比例，以及少许的白糖放入高压锅；
🍃选择bean模式，高压煮30分钟；
🍃煮完以后，把豆子捞出来；我放在冰箱里冷藏了24小时，因为第一天煮完我太累了，没有劲儿继续做了🤦♀️
🍃把沥过水的豆子倒入炒锅，先翻炒一会儿，感觉锅热了，关小火，加适量红糖，倒入适量玉米油，继续翻炒，玉米油的作用是为了最后冷却以后红豆可以粘在一起，所以我是分批次一点点加的，红糖也是因为不想太甜，但又怕一点甜味都没有没有幸福感，一点点加到自己的心理阀值……
🍃 炒啊炒啊炒啊炒，肉眼可见水在变少，但是热的时候红豆是不会像我们想象的那么黏的，冷却以后就成块了，我大概是炒到了图三那种程度，冷却以后是图四那种程度。
这样红豆沙就做好了，还是很简单的。接下来就是怎么包进去的问题啦……
我尝试了一下包成小饼，结果红豆太热，会把面烫软，眼看就要全漏了，所以要等红豆凉下来再继续哦……也就是说，等做好红豆沙以后把手抓饼拿出来软化就好了。我用的是思念的原味印度飞饼，是会继续回购的类型。
红豆包包包：
🍃 饼软后以后，卷起来分成两半，我几乎没咋揉，就竖着摁下去，擀成小圆块，两块最好形状大小差不多；
🍃 在其中一块上铺上你想吃多少就放多少的红豆沙；
🍃 用另一块盖上，边缘捏一下，然后用叉子沿着边压一圈，如图五中大饼饼那样；
🍃 然后刷蛋液，用餐刀在皮上划几刀，这是为了防止烤的时候受热膨胀，爆开。
烤：
🍃 进烤箱，350度，烤了20分钟，没有上色；
🍃 又加温370度，烤了七分钟，没有上色；
🍃 正在我绝望的时候，爸爸来拯救了我的饼，因为傻乎乎的我放在了下层，所以下面上色了，他关了火，又拿到上层闷了十分钟，上层也奇迹般的上色了。小伙伴们可以直接放在中间或上层烤就好了，不需要像我这么坎坷🤦♀️
最后提醒一下，做红豆我是用高压锅，所以完全无需浸泡，如果是用普通锅煮的话，最好提前浸泡一晚哦……
烤好已经半夜了，只有等到今天早上做早餐吃，得到了爸爸和我的一致好评🙈，就是很健康很传统像小时候的那个味道🐳
最新评论 4
:好吃就行！
:哈哈，是呢，到肚子里都一样![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:没觉得丑 但是一定很美味
:谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)